Сиропы делают из одного вида плодового и ягодного сока законсервировав его сахаром.
Для того, чтобы заготовить на зиму сироп из жимолости, нужно брать самые крепкие, зрелые, интенсивно окрашенные ягоды с ярко выраженным вкусом и ароматом.
Перерабатывать жимолость для сиропа нужно сразу же после сбора.
Хранение сока перед приготовлением сиропа не допускается, так как в нем быстро развивается плесень и возникают процессы брожения.
Ингредиенты:
- 1 кг ягод
- 1,8-2 кг сахара
- 1 л воды
Рецепт сиропа из жимолости на зиму:
1. Приготовьте сироп. Для этого в воду добавьте сахар и, помешивая до полного растворения крупинок, доведите до кипения. Прокипятите на маленьком огне 2-3 минуты.
2. Отожмите сок из жимолости. Перейдя по ссылке, вы найдете способы отжима сока с помощью соковыжималки, а также без нее.
3. Свежевыжатый сок из ягод жимолости смешайте с остуженным до 80°С сахарным сиропом.
Самый полезный рецепт заготовки — жимолость с сахаром на зиму без варки. Попробуйте!
4. Охладите и поставьте в холодильник на 8 часов.
5. Затем снимите образовавшуюся пленку, а сироп из жимолости разлейте по чистым и сухим бутылкам.
Приготовьте также вкусное пюре из жимолости — домашнюю заготовку на зиму
Ягоды жимолости богаты витаминами С и группы В, железом и другими полезными веществами.
Их рекомендуют употреблять в качестве профилактического средства от гипертонии и атеросклероза, для поддержания тонуса организма и сохранения молодости клеток.
Полезные свойства жимолости сохраняются в напитках и других десертах, приготовленных из этих плодов.
Поэтому не упустите сезон и заготовьте побольше разных сладких вкусностей из этой ягоды на зиму.
А если жимолости в этом году много, то побалуйте себя и близких ягодным киселем.
Кисель из жимолости:
- 2 л воды
- 1,5 стакана ягод жимолости
- 5 столовых ложек сахара
- 70 г крахмала
1. Ягоды жимолости промойте, залейте водой в кастрюле и проварите в течение 5-7 минут.
2. Затем добавьте к ягодам сахарный песок.
3. Крахмал разведите в небольшом количестве воды и влейте в кипящий сироп с ягодами. Дайте минутку прокипеть на слабом огне, постоянно помешивая.
Приятного аппетита!