Сырое варенье из жимолости — самое полезное, ведь ягоды не подвергаются разрушающей витамины термической обработке.
Жимолость в сахаре на зиму сохраняет все свои уникальные целебные свойства для организма. А их немало.
Объясняется польза жимолости тем, что ягоды содержат:
Витамины:
- бета-каротин (провитамин А)
- витамин С (до 170 мг на 100 г ягод)
- витамины группы В (В1, В2, В9)
- флавоноиды (витамин Р)
Минералы:
- натрий
- калий
- кальций
- фосфор
- магний
- кремний
- железо
- цинк
- медь
- йод
- рубидий
А также:
- дубильные вещества (танины, катехины)
- органические кислоты (лимонная, янтарная, яблочная, щавелевая)
- пектин
По содержанию аскорбиновой кислоты жимолость не уступает киви, по содержанию витамина Р опережает шиповник, а по количеству калия уступает только бруснике.
Примечательно то, что жимолость практически не имеет противопоказаний к применению.
Она полезна всем, кроме людей с индивидуальной непереносимостью продукта.
Как заготовить жимолость на зиму без варки с сахаром
Ингредиенты:
- 1 кг ягод
- 1,5 кг сахара
1. Как хранить целые ягоды жимолости в сахаре:
1. Свежесобранные ягоды жимолости аккуратно, стараясь не раздавить, перемешайте с сахаром.
2. Уложите полученную смесь в стеклянные банки, сверху посыпьте сахаром и герметично закройте банку.
Так вы сможете сохранить жимолость свежей и лакомиться ей зимой.
2. Жимолость, протертая с сахаром. Рецепт сырого варенья из жимолости:
1. Ягоды измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
2. Добавьте сахар.
3. После этого прогрейте смесь до полного растворения сахара.
4. Разлейте полученную массу в банки, присыпьте сверху сахаром, закройте крышкой и поставьте на хранение в прохладное место.
Полезная ссылка: как вялить жимолость