Вам понравился чай с облепихой, мятой и медом и теперь вы задаетесь вопросом: какой же полезный и согревающий напиток можно сделать из калины?
Терпкая и яркая ягода калина — настоящий кладезь витаминов, а чай на ее основе получается невероятно ароматным, с узнаваемой горчинкой и глубоким вкусом.
В этой статье мы собрали лучшие рецепты полезных напитков и витаминных чаев из калины, которые не уступают по вкусу и аромату любимому фруктовому чаю.
Вы узнаете, как заварить калину правильно, чтобы раскрыть всю ее пользу, и несколько простых рецептов вкусного чая с медом, травами и пряностями.
Согревающий мятный чай из калины с медом и пряностями
У этого напитка акцент на пряности, которые великолепно дружат с калиной.
Ингредиенты:
- ягоды калины (свежие или замороженные) — 2-3 ст. ложки
- зеленый чай — 1 ч. ложка или 1 пакетик
- мята — несколько веточек
- мед — по вкусу
- имбирь — тонкий ломтик (по желанию, для согревающего эффекта)
- душистый перец или звездочка бадьяна — 1-2 шт. (по желанию, для глубины вкуса)
Как приготовить чай с калиной:
- Раздавленные ягоды калины, имбирь и пряности (если используете) положите в чайник или кружку.
- Отдельно заварите зеленый чай горячей водой около 80°C, дайте ему настояться 1-2 минуты.
- Процедите чай в чайник с калиной (это нужно, чтобы зеленый чай не перестоял и не стал горьким).
- Добавьте мяту и дайте напитку настояться под крышкой еще 5-7 минут.
- Разлейте через ситечко, добавьте мед по вкусу.
Почему это вкусно: пряности (имбирь, бадьян) перебивают излишнюю горечь калины и добавляют согревающую ноту. Мед смягчает кислоту, а мята и зеленый чай создают ту самую свежую основу.
Цитрусовый микс с калиной
Если чистая калина кажется вам слишком насыщенной, ее можно «разбавить» другими ягодами.
Ингредиенты:
- калина — 1 ст. ложка
- шиповник (сушеный) — 1 ст. ложка
- апельсин — 1-2 дольки
- мед — по вкусу
- вода или слабый черный чай — 400-500 мл
Приготовление калинового чая с апельсином:
- Раздавленную калину, шиповник и дольку апельсина (можно слегка помять ее) положите в чайник.
- Залейте только что заваренным и процеженным чаем или кипятком и настаивайте 10-15 минут.
- Процедите, добавьте мед.
Почему это вкусно: шиповник дает приятную сладость и насыщенный цвет, а апельсин — цитрусовую свежесть, которая отлично компенсирует терпкость калины. Черный чай здесь будет уместнее зеленого, так как он лучше сочетается с фруктовой сладостью.
Успокаивающий травяной настой с ягодами калины
Идеально для вечера, когда кофеин не нужен.
Ингредиенты:
- калина — 2 ст. ложки (раздавить)
- ромашка — 1 ч. ложка или 1 пакетик
- мелисса (или мята) — несколько веточек
- мед — по вкусу
Приготовление травяного чая с калиной:
- Калину, ромашку и мелиссу залейте кипятком.
- Настаивайте 10-15 минут под крышкой.
- Процедите, добавьте мед.
Почему это вкусно: ромашка и мелисса обладают мягким успокаивающим действием и создают нежный травяной фон, на котором терпкость калины проявляется очень деликатно.
Советы по приготовлению зимних напитков с калиной
Как убрать горечь. Чтобы смягчить характерную горчинку калины, ягоды нужно обдать кипятком перед использованием или использовать после заморозки (мороз тоже нейтрализует горечь).
Мед — ваш лучший друг. Всегда добавляйте мед в уже слегка остывший напиток (температура около 60°C), чтобы сохранить его полезные свойства и нежный вкус.
Экспериментируйте с основой. Вместо зеленого чая попробуйте слабо заваренный черный чай, белый чай или даже травяной сбор (чабрец, липа, иван-чай).
Выберите рецепт, который больше всего вас привлекает, и создайте свой собственный фирменный напиток!
Калина — это очень благодарная ягода, главное, найти к ней правильный подход.