Заготовка калины на зиму с медом повышает иммунитет, спасает в холодное время от простудных заболеваний и зимнего авитаминоза, ведь калина содержит много витаминов — С, А, К, Е и витамины группы В.
Ее полезные свойства используются в народной медицине издавна, и вдвойне хороша для лечебных целей калина с медом на зиму.
Собирать ягоды калины нужно после первых морозов, от холода в них исчезает горчинка и появляется приятный сладкий вкус.
Мед для такой домашней заготовки обычно используется гречишный или цветочный.
Есть несколько рецептов, как приготовить калину на зиму с медом, классический и даже витаминная смесь с лимоном и имбирем. Попробуйте!
Калина ягода с медом на зиму
1. Оборвите ягоды калины с веточек. Ополосните водой.
2. Залейте кипятком на минутку и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Протрите ягоды через сито.
Кожурки и косточки и кожуру можно потом использовать для приготовления вкусного и полезного морса.
4. Смешайте массу с таким же количеством жидкого меда. У вас получится густой ягодный сироп.
5. Перелейте сок калины с медом в бутылки, укупорьте и вынесите на холод на неделю. После этого калина с медом готова к употреблению.
Как заготовить калину на зиму с медом, лимоном и имбирем
Ингредиенты:
- ягоды калины — полкило
- мед — 200 г
- лимоны — 2 шт.
- корень имбиря — 100 г
Рецепт калины с медом:
1. Тщательно вымойте калину и обсушите, откинув на дуршлаг.
2. Оборвите ягодки с веток, удаляя подпорченные.
3. Переложите в глубокую посуду и растолките толкушкой, чтобы калина отдала весь сок.
4. Затем протрите ягоды через сито, чтобы получилось пюре.
5. Лимоны хорошо промойте и ошпарьте кипятком.
6. Нарежьте их крупными полукольцами и удалите косточки.
7. Очищенный, вымытый и просушенный имбирь нарежьте кусочками небольшого размера.
8. Сложите в блендер кусочки имбиря и лимона, добавьте мед и калиновое пюре.
9. Измельчите все вместе до однородной массы. Также можно прокрутить калину через мясорубку.
10. Витаминную смесь из калины и меда разложите по чистым сухим баночкам и поставьте в холодильник.
Протертая калина на зиму показана не всем. Нельзя есть калину:
- при беременности, ягода содержит гормоноподобные вещества, способные вызвать патологии развития плода
- при пониженном кровяном давлении и заболевания крови
- при повышенной кислотности желудка