Эта маринованная капуста – настоящая палочка-выручалочка для тех, кто любит вкусные и быстрые закуски.
Готовится она элементарно, из самых простых ингредиентов, а результат превосходит все ожидания!
Капуста получается невероятно хрустящей, в меру острой от чеснока, сладковатой и очень ароматной.
Уже через сутки вы получите идеальную закуску, которая украсит любой обед или ужин. Попробуйте – это действительно очень вкусно!
Ингредиенты:
- Капуста – 1 кг
- Болгарский перец (лучше красного цвета) – 1 шт.
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Морковь (средняя) – 3-4 шт.
- Лавровый лист – 4 шт.
- Мускатный орех – 0,5 ч.л. (по желанию)
Для маринада:
- Уксус 9% – 10 ст.л.
- Соль крупная – 1 ст.л.
- Сахар – 0,5 стакана
- Вода – 0,5 стакана
- Растительное масло – 0,5 стакана
- Перец черный горошком – 10 горошин
Рецепт приготовления маринованной капусты
- Капусту нашинковать, сложить в большую эмалированную или стеклянную кастрюлю.
- Морковь натереть на средней терке и добавить к капусте.
- Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
- Чеснок пропустить через пресс. Лавровый лист поломать или нарезать на мелкие кусочки. Добавить все к овощам.
- Аккуратно перемешать овощную смесь руками, стараясь не помять капусту.
- Готовим маринад: в отдельной кастрюле смешать воду, растительное масло, сахар, соль и горошины перца. Довести до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль растворились.
- Снять маринад с плиты и сразу влить уксус. Перемешать.
- Горячим маринадом залить овощи. Хорошо перемешать, чтобы маринад равномерно распределился.
- Сверху на капусту поставить тарелку или блюдце подходящего размера, а на него – гнет (например, банку с водой). Оставить при комнатной температуре на 2 часа.
- Через 2 часа капуста уже пустит сок и немного осядет. Разложите ее по чистым банкам вместе с маринадом.
- Закройте крышками и уберите в холодильник на 24 часа.
Через сутки ароматная, хрустящая и невероятно вкусная маринованная капуста готова!
Она прекрасно хранится в холодильнике несколько недель, становясь еще вкуснее.
Эта закуска отлично дополнит любое мясное или картофельное блюдо, а также может стать начинкой для пирожков.
Приятного аппетита!
Попробуйте также рецепт квашеной капусты с тыквой, яблоками и клюквой