Жимолость – это неприхотливый кустарник с очень полезными и вкусными плодами, который очень легко выращивать на приусадебном участке.
Он может играть роль декоративного растения, быть элементом ландшафтного дизайна, создающего уютную атмосферу, а также стать важным источником здоровья для вас и ваших близких.
Ягоды известны своим богатым питательным составом, благодаря которому издавна в русской народной медицине используются полезные свойства жимолости.
Если у вас на даче или где-то в другом известном вам месте произрастает жимолость съедобная (Lonicera caerulea), обязательно воспользуйтесь целебным действием ее ягод.
Эти темно-синие продолговатой формы плоды имеют великолепный вкус и удивительные освежающие качества, которые придутся кстати в жаркий летний день.
Жимолость – ягода молодости и красоты. Она созревает первой, даже раньше, чем земляника. К сожалению, ее сложно купить, однако каждый может вырастить вкусную и целебную жимолость на дачном участке.
Жимолость неприхотлива и холодостойка (зимой может выдержать температуру до – 50°С, а цвести начинает иногда еще до полного схода снега), отлично себя чувствует в прохладном климате.
Этот кустарник может расти при достаточном поливе и в теплых регионах. Но, конечно, наибольший интерес он представляет именно для северных районов.
Полезные свойства жимолости
Жимолость имеет сложный химический состав. Она сказочно богата витаминами и минералами, биологически активными соединениями. Это позволяет считать жимолость не только пищевым, но и лечебно-профилактическим продуктом.
Количественный и качественный состав элементов может немного изменяться из-за климатических условий или в зависимости от сорта. Так больше всего Р-активных веществ в сортах Огненный опал и Селена.
В жаркую погоду ягода накапливает больше сахара, а во влажную и прохладную – больше аскорбиновой кислоты (витамин С). В ягодах содержатся также витамины: В1, В2, В9, Р, А.
Химические элементы (в расчете на 100 г):
- калий – 70 мг
- магний – 21 мг
- фосфор — 35 мг
- кальций – 19 мг
- натрий – 35 мг
- йод – 90 мкг
- а также кремний, железо, медь, стронций, марганец, алюминий
В состав ягод входят лимонная, щавелевая, яблочная и янтарная кислоты, дубильные вещества, Р-активные полифенолы, а также пектины, поэтому важными полезными свойствами жимолости являются отличные выводящее и очищающее действия. Известно, что пектины способствуют удалению из организма человека радионуклидов, тяжелых металлов, токсинов и других вредных веществ, что очень важно для всех жителей современных больших городов.
Многие витамины и элементы находятся в соединениях, усиливающих действие друг друга. Витамины С и Р в сочетании укрепляют стенки капилляров и снижают артериальное давление. Достаточно съесть горсточку ягод, и отмечается понижение давления.
От натриево-калиевого баланса в организме зависит нормальное функционирование нервной системы, состояние мышц и костей, здоровье сердечно-сосудистой системы.
Благодаря магнию ускоряются процессы обмена веществ в организме, улучшается зрение.
Фосфор и кальций находятся в оптимальном соотношении и способствуют здоровью костей и зубов.
Для щитовидной железы в жимолости есть йод.
Медь помогает синтезу гемоглобина и усвоению железа нашим организмом.
В общем, каждый из элементов, содержащихся в этой чудесной ягоде, помогает нам быть чуть-чуть здоровее и чувствовать себя бодрее и моложе.
Плоды жимолости выводят из организма соли тяжелых металлов, обладают мочегонным, жаропонижающим и противовоспалительным эффектом, полезны людям, страдающим сахарным диабетом.
Свежим соком ягод смазывают раны и ожоги.
Настой из ягод помогает от малокровия, авитаминоза, гипертонии.
В старину ягоды жимолости считались прекрасным натуральным средством от головных болей и головокружения, а также от таких инфекционных заболеваний, как псориаз и экзема.
Полезными свойствами обладают не только ягоды, но и цветы, листья, кора и веточки жимолости.
Например, расслабляющее и спазмолитическое действие отвара коры этого кустарника эффективно использовать при колитах, расстройстве желудка и т.д.
Кашицу из свежих листьев жимолости можно применять для обработки ран и различных кожных повреждений, что может способствовать их скорейшему заживлению.
Что готовить из ягод жимолости
Ягоды жимолости имеют необычный пикантный вкус и приятный аромат. Вкус может быть сладким или кисло-сладким, с горчинкой или без, с ароматом земляники или черники.
Форма ягод в зависимости от сорта тоже может быть различной: овальной, каплевидной, веретенообразной, похожей на кувшинчик.
По вкусу и цвету ягода немного напоминает голубику и чернику. Есть даже сорт жимолости, который так и называется: Черничка. Он похож на чернику и внешне, и по вкусу.
Очень вкусны из спелых ягод пирожки, вареники, морсы, варенье из жимолости на зиму, желе.
В старину, варенья и джемы из этих ягод считались очень полезными для излечения различных заболеваний пищеварительного тракта, включая гастриты, язву двенадцатиперстной кишки и т.д.
Можно заморозить ягоды впрок или приготовить насыщенное по цвету и вкусу целебное вино и наливку.
Калорийность сырых плодов невелика (примерно 30-40 ккал), поэтому эти ягоды используются в диетическом и лечебном питании. Белков и жиров в ягодах нет совсем.
Можно даже попробовать избавиться с помощью жимолости от нескольких лишних килограммов и заодно пополнить в организме запас витаминов и микроэлементов.
При этом не следует увлекаться большим количеством ягод и забывать о противопоказаниях.
Жимолость в больших дозах может стать причиной появления сыпи на коже. Поэтому следует начинать прием с маленьких доз. Детям до 2-х лет не рекомендуют употреблять эти ягоды.
Имейте ввиду, что в переработанном виде (с использованием сахара или в сочетании с мукой, яйцами и маслом) калорийность жимолости будет совсем другой (примерно 200-300 ккал на 100 г).