Щавель — это одно из самых полезных растений наступающего летнего сезона.
Однако, в сыром виде мы употребляем его довольно редко, в основном варим зеленые борщи, печем пироги и готовим другие блюда.
Все это кулинарное великолепие хочется видеть на своем столе круглый год, поэтому консервация щавеля в домашних условиях так популярна.
Сегодня мы хотим предложить вам проверенные способы, как крутить щавель в банки на зиму.
Рецепт щавеля закатаного
Ингредиенты:
- щавель — 1 кг
- вода — 0,5 л
Как заготовить консервированный щавель:
1. Листья щавля переберите, промойте и нарежьте как можно мельче.
2. Погрузите в закипевшую воду, накройте крышкой и на самом маленьком огне, не давая кипеть, прогрейте 3-4 минуты, при этом листья будут менять свой цвет.
3. Перемешайте деревянной ложкой.
4. Снова накройте крышкой и оставьте еще на 3 минуты.
5. Пропаренную щавелевую зелень разложите по стерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.
6. Банки переверните вверх дном, укутайте и держите так до полного остывания.
Простой способ, как закупорить щавель
1. Зелень щавеля нарежьте помельче.
2. Уложите в предварительно стерилизованные поллитровые банки и утрамбуйте его чистой ложкой, а еще лучше деревянной толкушкой.
3. Вскипятите воду и залейте ей щавель в банке, чтобы вода полностью покрыла содержимое банки.
Сверху ложкой нужно еще немного помять зелень, чтобы вышел весь воздух.
4. Закатайте банки крышками и оставьте остывать дном вверх под теплым одеялом.
Закрутка щавеля с солью
Лучше всего такой щавель закатывать в банки емкостью 0,25 л или 0,5 л.
Банки предварительно нужно простерилизовать, а крышки опустить на 30 секунд в кипяток непосредственно перед тем, как накрыть банку и закрутить ее.
1. Щавель измельчите и плотно утрамбуйте в банки.
2. Всыпьте соль из расчета 0,5 чайной ложки на пол-литровую банку.
3. Залейте кипятком и закатайте металлическими крышками, оставьте остывать в перевернутом виде, накрыв теплым одеялом.