Ароматные суповые заправки из разной зелени действительно выручат вас зимой, ведь для приготовления первых блюд нужно просто открыть баночку, положить ее в кастрюльку с картофелем, и супчик готов.
В летнее время можно вырастить или купить самую разную зелень, чтобы потом заготовить, например, заправку для супа из щавеля с черемшой, а сейчас мы вам предлагаем традиционный вариант.
Это домашняя заготовка со щавелем, петрушкой, зеленым луком и укропом, очень вкусная и душистая.
Зимой вы будете очень довольны, приготовив из нее сытный и витаминный зеленый борщ или супчик по другому рецепту.
Ингредиенты:
- щавель
- укроп
- петрушка
- зеленый лук
- чеснок — по вкусу
- лимонная кислота — по 1/2 ч.л. на банку
- лавровый лист
- черный и душистый перец
- вода — 1,5 литра
Щавель и смесь разной зелени можно взять в пропорции 1:1.
Как заготовить суповую смесь со щавелем на зиму:
1. Нарежьте листья щавеля, стебли измельчите отдельно.
2. Мелко нарежьте всю зелень и смешайте со щавелем.
3. В чистые банки плотно утрамбуйте смесь примерно до половины, сделайте слой нарезанных зучиков чеснока и заполните банку доверху.
4. Вскипятите воду в кастрюльке, добавьте пару листьев лаврового листа и несколько горошин перца, положите нарезанные стебли и проварите на небольшом огне.
5. Этим отваром залейте содержимое банок и поставьте их в кастрюлю с горячей водой стерилизоваться.
6. В каждую баночку сверху всыпьте по пол чайной ложки лимонной кислоты и долейте еще немного отвара.
7. Накройте крышками и стерилизуйте минут 20-25.
8. Закатайте и оставьте в перевернутом виде до остывания.