Замороженное сливочное масло с зеленью – отличный способ сохранить летние ароматы и всегда иметь под рукой вкусную добавку к бутербродам, гарнирам и горячим блюдам.
Такую домашнюю заготовку легко сделать заранее, а потом просто доставать из морозилки по мере необходимости.
В нашей подборке – 5 проверенных рецептов ароматного масла с разными травами, специями и даже деликатесными добавками.
Каждый вариант удобен для бутербродов, добавления в горячее или соусы и придаст блюдам новый вкус и сэкономит время на готовке!
1. Классическое зеленое масло с укропом и петрушкой
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла (размягченного)
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 1 ч. л. лимонного сока
- соль по вкусу
Как приготовить замороженное масло с укропом и петрушкой:
1. Зелень мелко нарезать.
2. Масло взбить вилкой или миксером, добавить зелень, лимонный сок и соль.
3. Выложить на пищевую пленку, сформировать колбаску и убрать в морозилку.
Как использовать: намазывать на хлеб, добавлять в картошку или рыбу.
2. Масло с чесноком и кинзой (для любителей острого)
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла
- 0,5 пучка кинзы
- 2 зубчика чеснока
- щепотка черного перца
- соль по вкусу
Как приготовить зеленое масло впрок:
1. Чеснок пропустить через пресс, кинзу мелко нарезать.
2. Смешать с маслом, перцем и солью.
3. Завернуть в пергамент и заморозить.
Как использовать: для гренок, мяса или кукурузы.
3. Масло с шалфеем и тимьяном (ароматное, для пасты и стейков)
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла
- 1 ст. л. свежего тимьяна
- 1 ст. л. шалфея
- 1 ч. л. меда (по желанию)
- щепотка морской соли
Как заморозить сливочное масло с зеленью:
1. Травы мелко порубить, смешать с маслом и медом.
2. Сформировать брикет и заморозить.
Как использовать: для обжарки стейков, добавления в пасту или ризотто.
4. Масло с лососем и укропом (элитный вариант для фуршетов)
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла
- 50 г слабосоленого лосося (мелко нарезанного)
- 1 ст. л. укропа
- 1 ч. л. лимонной цедры
Рецепт зеленого масла для хранения в морозилке:
1. Смешать все ингредиенты.
2. Завернуть в фольгу и заморозить.
Как использовать: для канапе, бутербродов или тартаров.
5. Масло с розмарином и чесноком (для картофеля и гриля)
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла
- 1 веточка розмарина (листья мелко нарезать)
- 2 зубчика чеснока
- 0,5 ч. л. паприки
Заморозка масла с чесноком и зеленью:
1. Чеснок измельчить, смешать с маслом, розмарином и паприкой.
2. Заморозить в силиконовой форме (кубиками).
Как использовать: для запеченного картофеля, курицы-гриль.
Советы по заморозке:
- хранить до 6 месяцев при -18°C
- можно замораживать в форме для льда (порционно)
- перед использованием доставать за 10–15 минут до подачи
Сливочное масло с зеленью – универсальная заготовка, которая выручит в любое время года.
Достаточно один раз приготовить его по любому из этих рецептов, и у вас всегда будет под рукой ароматная добавка для бутербродов, мяса, рыбы, пасты или овощей.
Замораживание сохраняет свежесть зелени и удобно в использовании – просто нарежьте нужное количество и наслаждайтесь вкусом!
Попробуйте разные варианты заготовки масла с травами на зиму и найдите свой любимый.
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
Эти рецепты проверены и отлично подходят для длительного хранения. Какой из них вам больше по душе?