Мята — это уникальная пряная трава с неповторимым ароматом свежести.
Чаще всего она используется в различных напитках для вкуса, а также при проблемах с пищеварением или метеоризме.
Конечно, мята особенно хороша в свежем виде, но лето у нас не круглый год, поэтому есть способы ее сохранения не в сезон.
Чтобы заготовить мяту на зиму, ее обычно замораживают или сушат.
Именно о заморозке мяты для чая и других вариантов использования мы вам и расскажем.
Ведь замораживание — это не только просто, но и сохраняет больше вкуса и аромата, чем сушка.
Самым сильным ароматом обладают молодые листья и соцветия, которые еще не цвели.
Их нужно собрать с утра или вечером, потому что днем растение суховатое и не такое ароматное.
Как правильно замораживать мяту на зиму?
Свежесобранные растения поместите в холодную воду на несколько минут, промойте и обсушите на полотенце в один слой, переворачивая, не более получаса, иначе листья станут вялыми.
Затем выберите способ заморозки:
1. Листья измельчите и уложите в контейнер с крышкой. Поставьте в морозилку.
2. Опустите мяту на несколько секунд в горячую воду, а затем быстро окуните в очень холодную. После бланширования поместите в пакеты или контейнеры для замораживания. Так трава сохранится дольше.
3. Крупные листья можно заморозить в банке, потому что они станут хрупкими и в пакете легко поломаются.
4. Мяту морозят и целыми ветками, аккуратно уложив в плотный пакет или завернув в пищевую пленку.
5. Для холодного чая и мохито, а также для коктейлей заморозьте мелко нарезанную мяту, плотно утрамбовав ее в формочки для льда и залив кипяченой водой. Затем выньте и переложите в пакет.
6. Как вариант, сделайте в блендере мятную кашицу, добавив немного воды и также разлейте по формочкам.
Емкость для хранения замороженной мяты должна быть плотно закрыта, иначе она высохнет и потеряет свои свойства.
Не забудьте подписать контейнеры и пакеты, если замораживаете разные травы, чтобы сразу определить, что и где у вас лежит.
Мята в морозилке может храниться до 12 месяцев, но со временем теряет цвет и свою вкусовую и полезную ценность.