Джем из малины с желатином получается настолько вкусным, красивым и ароматным, что от него просто невозможно оторваться.
Конечно, на приготовление такого десерта вам понадобится немного больше времени, чем на обычное варенье, но результат того стоит!
Малиновый джем в домашних условиях с добавлением желатина на вкус более мягкий и нежный.
Предлагаем вам несколько рецептов джема из ягод малины с желатином, чтобы заготовить его на зиму.
Варка джема из малины на желатине
Ингредиенты:
- малина – 1 кг
- сахар – 1,5 кг
- лимонная кислота – 1 г
- вода – 300 мл
- желатин – 3 г
Приготовление малинового джема с желатином:
1. Желатин разведите в теплой воде и оставьте на 15 минут.
2. В это время переберите ягоды малины и переложите их в кастрюльку.
3. Высыпьте сахар, влейте воду и поставьте посуду на медленный огонь.
4. Доведите малину до кипения и варите ровно 15 минут.
5. В самом конце влейте разбухший желатин и всыпьте лимонную кислоту, хорошо перемешайте.
6. Прогрейте джем еще пару минут, а затем разлейте готовый джем в чистые баночки и закатайте.
Рецепт малинового джема на сиропе
Ингредиенты:
- малина — 1 кг
- сахар — 1,4 кг
- вода — 500 мл
- лимонная кислота на кончике чайной ложки
- желатин — 3 г
Как сварить джем из малины на зиму с желатином:
1. Переберите малину, аккуратно промойте ягоды и оборвите зеленые хвостики, если есть.
Чтобы удалить личинки жучков, опустите на несколько минут в соленую воду, а затем ополосните.
2. Переложите в эмалированную емкость для варки.
3. Сварите сироп из воды и сахара, залейте им ягодки и доведите до кипения на небольшом огне.
4. Варите 10-15 минут, не мешая, а только слегка встряхивая и снимая пену.
5. За 2-3 минуты до готовности положите лимонную кислоту и растворенный в небольшом количестве кипяченой воды желатин.
6. Горячий джем из ягод малины переложите в сухие стерилизованные банки, подождите, пока на поверхности образуется пленочка, а затем закрутите крышками.
Храните домашние заготовки в холодном, темном месте.