Этот рецепт мне дала моя близкая знакомая. Ни слова о том, что это помидоры по–чешски. Мне рецепт очень понравился, мне вообще нравятся практически все варианты консервирования и маринования помидоров. Спустя некоторое время я узнала из интернета, где я и искала новый какой-то рецептик, что такой вариант консервирования называют «по-чешски».
Помидоры я собираю у себя на огороде, все остальные овощи тоже, консервирую сама и зимой наслаждаюсь превосходным вкусом тоже я (естественно, вместе с семьей и гостями). Потому какая разница, как называется, главное, чтобы это было по вкусу вам и вашим родным. Предлагаю и вам попробовать законсервировать помидоры по этому интересному рецепту.
Чтобы приготовить помидоры на зиму по-чешски с луком, вам понадобится:
Ингредиенты:
- помидоры — 3 кг
- лук — 1 кг
- перец болгарский — 1 кг
- чеснок — 5 головок
- перец душистый — 5 горошин
для маринада:
- вода — 2 л
- соль — 3 ст. л.
- сахарный песок — 6 ст. л.
- уксусная эсенция — 1 ст. л.
- растительное масло — 2 ст. л.
Как приготовить помидоры на зиму по–чешски с луком
Вначале, как водится, приступаем к подготовке всех продуктов.
1. Помидоры выбирайте по максимуму спелые и красные. Промываем их и разрезаем на четыре части.
2. Лук очищаем от шелухи, обмываем и нарезаем кольцами.
3. Моем болгарский перец, очищаем от семян и режем кольцами.
4. Чистим чеснок и мелко нарезаем.
5. Банки берем объемом 0,5 л и 1 л. Соответственно, прежде чем использовать, их нужно простерилизовать (хорошо вымыть и стерилизовать в духовке или на водяной бане).
6. Когда все необходимые компоненты готовы, можно начинать раскладывать ингредиенты по банкам. Делаем это по очереди, слоями. На самый низ кладем помидоры, затем перец, лук и чеснок. В таком порядке до самого верха.
7. Приготовим маринад. Это несложная процедура займет у вас пару минут. Наливаем в кастрюлю воду и добавляем все ингредиенты: соль, сахарный песок, эссенцию и растительное масло в тех пропорциях, которые указаны в рецепте. Ставим кастрюлю с содержимым на плиту и даем маринаду вскипеть.
8. Содержимое банок заливаем кипяченым маринадом до самых краев. Закрываем банки крышками и ставим стерилизоваться.
9. С момента закипания литровые банки стерилизуем 15 минут, поллитровые – 10 минут.
10. По окончании стерилизации банки закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем до тех пор, пока те не остынут.
Из-за чеснока маринад получится мутноватым, потому не пугайтесь. Из того количества овощей, что заданы по рецепту выходит где-то 7 литров готового продукта.
На хранение банки ставим в темное и прохладное место. Приятного вам аппетита!
Я сделала и уже даже опробовала. Ну так получилось…. Хороши! Спасибо!