Клубничные ликеры можно легко приготовить самостоятельно из свежих или замороженных ягод.
Домашние способы приготовления ликера из клубники натуральнее и дешевле, а на вкус напиток будет сложно отличить от магазинного.
Попробуйте сделать клубничный ликер в домашних условиях по простым рецептам.
Важно самодельный ликер из клубники готовить на качественной алкогольной основе.
Это может быть водка, разбавленный до 40-45 градусов этиловый спирт, а также ром, коньяк или джин.
Гарантированно испортит изысканный вкус плохо очищенный самогон, поэтому от него лучше отказаться.
Рецепт клубничного ликера на водке
Ингредиенты:
- водка – 1 литр
- ягоды клубники – 1 кг
- сахар – 1 кг
- вода – 0,5 л
Как приготовить ликер:
1. Спелую клубнику переберите, выкидывая подгнившие ягодки, затем хорошо промойте и оборвите хвостики. Разрежьте пополам.
Замороженную клубнику нужно предварительно разморозить, не сливая сок, затем разрезать и вместе с соком использовать, иначе аромат будет не такой насыщенный.
2. Ягоды переложите в стеклянную банку и залейте водкой. Завяжите горлышко несколькими слоями марли.
Водка должна покрыть слой ягод минимум на 2-3 см, если будет нужно, долейте еще, потому что в процессе настаивания уровень спиртного уменьшится.
3. Поставьте бутыль на подоконник, куда попадает солнце, на 14-16 дней. Раз в сутки встряхивайте содержимое.
4. Процедите клубничный настой через три слоя марли. Жмых хорошо отожмите.
5. Смешайте в кастрюле воду и сахар. Доведите до кипения, и проварите 3-5 минут на медленном огне, снимая белую пену. Охладите сироп до комнатной температуры.
6. Смешайте с клубничным настоем. Полученный напиток разлейте по бутылкам.
7. Для улучшения вкуса перенесите емкость на неделю дней в темное место с комнатной температурой. После выдержки можно пробовать домашний ликер.
Крепость его получается 14-16%.
Хранить такой алкогольный напиток, приготовленный своими руками можно в темном месте до 2 лет.
При появлении осадка или мути процедите через вату.
Быстрый домашний ликер Ксу-Ксу
Это клубничный ликер за 15 минут дома.
Ингредиенты:
- клубника — 1,5 кг
- водка — 2 бутылки по 0,7 л
- сок лимонный — 0,5 л
- вода кипяченая холодная — 750 мл
- сахар — 700 г
Рецепт домашнего «Ксу-Ксу»:
1. Клубнику измельчите в блендере и смешайте с остальными компонентами.
Подавать сразу же.
Классический клубничный ликер
Ингредиенты:
- клубника — 2 кг
- водка — 1 л
- сахар — 1 кг
- вода — 1 л
Как сделать ликер из клубники своими руками:
1. Вымойте клубнику, очистите от плодоножек и сложите в 3-хлитровую банку.
2. Залейте водкой, горлышко банки обмотайте марлей и оставьте настаиваться 3-4 дня в темном месте.
3. Ягоды откиньте на дуршлаг и дайте стечь. В итоге настойки получится около 2 литров.
4. Сварите сироп из воды и сахарного песка.
5. В кипящий сироп заложите клубнику и варите 10 минут. Остудите, откиньте на дуршлаг и дайте стечь сиропу, который затем нужно соединить с наливкой и процедить через 4 слоя марли.
6. Оставшиеся ягоды раздавите толкушкой в пюре, хорошо отожмите через марлю, чтобы вышел весь сок, который нужно также добавить в ликер.
7. Оставьте настояться на 7 дней, а затем ароматный, в меру сладкий, легкий алкогольный напиток можно разливать по бутылкам.
На выходе получается чуть больше 3 литров ликера, который чем дольше стоит, тем вкуснее становится.