Джемы из айвы. Классические рецепты и мультиварка

Благодаря высокому содержанию пектина из айвы получается очень вкусный джем на зиму.

Он имеет красивый янтарный цвет, нежную консистенцию и неповторимый, пикантный аромат осенних плодов.

А еще, айвовый джем — это идеальная начинка для пирогов и ватрушек, ведь она не растекается при выпечке.

Рецепты джема из айвы на зиму позволят вам заготовить эти чудесные плоды и наслаждаться такими десертами в холодное время года.

Как правильно готовить джем из айвы

Такая заготовка из плодов айвы, созревающих в середине осени, является самой популярной у домашних хозяек.

Эти фрукты богаты пектином, что делает их идеальными для приготовления конфитюров из айвы, мармелада, цукатов, пастилы и, конечно же, джемов.

Айву не употребляют в свежем виде, потому что у нее очень кислый и терпкий вкус, а также жесткая мякоть.

Зато после термической обработки она становится мягкой и приобретает красивый красноватый цвет.

Из неочищенных фруктов заготовка получится более ароматной, ведь все эфирные масла содержатся именно в кожице.

Айву очень часто сочетают с другими фруктами, она имеет свойство дополнять и усиливать их вкус.

Для употребления в пищу следует выбирать только желтые, спелые экземпляры, хранить которые нужно в темном, сухом и прохладном месте.

На поверхности плодов имеется особый пушок, который счищается перед приготовлением, например, губкой для посуды под струей воды.

Хранить не закатанные банки с джемом можно при температуре не выше 8 градусов.

Для хранения при комнатной температуре необходимо закручивать крышками по всем правилам консервации.

Рецепт джема из айвы

Ингредиенты:

• айва
• сахар

Как сделать айвовый джем:

1. Айву промойте, снимая пушок губкой, очистите от кожуры и сердцевины, взвесьте, чтобы рассчитать количество воды и сахара, и мелко нарежьте, либо натрите на крупной терке.

2. Очистки залейте водой, взяв ее по 1,5 стакана на каждый кг очищенной айвы. Прокипятите 10 минут и процедите.

3. Полученным отваром залейте тертую айву и проварите 10–15 минут.

4. Добавьте сахар из расчета 800 г на каждый килограмм айвы.

5. Помешивая, варите джем 20–30 минут, пока он не станет густым и не примет красивый карамельный цвет.

6. Горячий джем разложите по стерилизованным банкам до самого верха и закрутите крышками.

Джем-пятиминутка из айвы

В таком джеме сохраняются все полезные свойства фруктов. А для получения более насыщенного и интересного вкуса можно добавить немного яблок, лимон или апельсин, курагу, очищенные и измельченные грецкие орехи.

Ингредиенты:

• айва
• сахар

Как приготовить джем из айвы:

1. Айву очистите от кожицы и сердцевины и очень мелко нарежьте.

2. Засыпьте сахаром в пропорции 1:1 и оставьте на несколько часов, чтобы фрукт дал сок.

Половину сахара можно заменить медом, но он добавляется только после третьего кипячения либо после остывания смеси, если вы не будете закручивать ваши заготовки.

3. Поставьте на сильный огонь, чтобы быстро довести до кипения и варите 5 минут, постоянно помешивая.

4. Выключите плиту и дайте полностью остыть.

5. Повторите этот процесс еще 2 раза.

В конце варки можно добавить подходящие специи — корицу, кардамон, мускатный орех.

6. Готовый джем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте на зиму.

Получившееся лакомство подойдет не только для чаепития, но и для начинки сладкой выпечки.

Джем из айвы в мультиварке

Ингредиенты:

• айва — 1 кг
• сахар — 750 г
• вода — 200 мл

Рецепт приготовления айвового джема в мультиварке:

1. Налейте воду в мультиварку и установите ручной режим или «Мультиповар» на 160°С.

2. Очищенную айву нарежьте небольшими кусочками. Положите в кипящую воду и варите 30 минут.

3. Добавьте сахар, перемешайте до растворения и варите джем еще 40 минут при 130 °С.