Стерилизация — это процесс среди хозяек не слишком любимый из-за его трудоемкости и обилия пара на кухне.
Конечно, заготовки после нее хранятся более надежно, но все же хочется узнать, как приготовить маринованные маслята на зиму без стерилизации.
А рецепт есть, и он очень простой.
Ингредиенты:
- маслята отварные – 1 кг
- вода – 0,5 л
- соль – 2 ч. ложки
- сахар – 1 ст. ложка
- перец ( черный и душистый) — по 5 горошин
- лавровый лист – 2 шт.
- гвоздика – 1-2 шт.
- семена укропа – 1-2 ч. ложки
- уксус 9%-й – 100 мл
Рецепт без стерилизации маринованных маслят:
1. У маслят обязательно снимите кожицу со шляпок, потому что она горчит. Очищенные грибы тщательно промойте в проточной воде.
2. Залейте кипятком так, чтобы они были полностью покрыты водой и варите 15–20 минут, снимая пену. Отмерьте нужное количество, исходя из которого вы будете готовить маринад по рецепту.
Варить маслята нужно обязательно, потому что им больше, чем всем остальным грибам, накапливать различные вредные вещества.
3. В другой кастрюле приготовьте маринад для маринованных маслят. В кипящую воду добавьте соль, сахар и специи, доведите до кипения , осторожно влейте уксус и выложите в рассол отварные маслята, предварительно откинутые на дуршлаг.
4. Варите на слабом огне 40 минут.
5. Уложите в стерилизованные банки вместе с маринадом и закатайте. Банки переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.
Храните маринованные грибы без стерилизации в прохладном месте, лучше всего в погребе. Также вкусно можно мариновать маслята с чесноком. Приятного аппетита!