Самые вкусные маринованные маслята получаются с добавлением различных специй и чеснока. Это великолепная закуска на праздничный стол или просто к обеду.
Заготовки грибов хороши тем, что очень дешевы, поэтому не упустите сезон осенних маслят и сделайте их много и по разным рецептам.
В приготовлении маслят в маринованном виде чеснок играет важную роль. Он придает неповторимый аромат и приятный вкус заготовленным грибочкам.
Важно очистить маслята перед маринованием от кожицы, она горчит. Снимать ее нужно с сухих грибов, иначе они будут выскальзывать из рук.
После чего грибы нужно замочить на 2-3 часа в холодной воде, затем промыть проточной водой и приступать к консервированию.
Рецепт маринованных маслят на зиму
Ингредиенты:
- маслята — 1 кг
- чеснок — 4-5 зубчиков
- уксус 9% — 50 мл
- сахар — 2 ст. ложки
- соль — 2 ст. ложки
- вода — 1 л
- лавровый лист — по 1-2 шт.
- перец черный горошком — по 6-8 шт. на банку
- гвоздика — 1-2 шт. по желанию
Готовим маринованные маслята с чесноком:
1. Маслята очистить от кожицы, обработайте, как указано выше, мелкие оставьте, как есть, крупные можно разрезать на несколько частей.
Чтобы очистить руки после маслят, которые сильно красят в коричневый цвет, протрите их водой, в которую добавлен сок лимона.
2. Отварите в кипящей воде течение 20 минут, снимая пену. Откиньте на дуршлаг и полностью остудите.
3. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль и сахар, специи, поварите 2 минуты, затем влейте уксус, добавьте грибы и варите еще 10 минут.
4. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками, уложите его в простерилизованные банки.
5. Наполните сначала грибами, которые нужно вынимать из кастрюли шумовкой, затем долейте до верха горячий маринад. Немедленно закатайте прокипяченными металлическими крышками.
Банки с грибами переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте остывать.
Ваши маринованные маслята к столу можно убирать на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!