Вы желаете узнать, как сделать такой напиток, как вино из одуванчиков?
Предлагаем пряный рецепт приготовления одуванчикового вина с цитрусовыми и корицей.
Ингредиенты:
- цветки одуванчика — 8 стаканов
- вода — 4 л
- апельсин — 1 штука
- лимон — 1 штука
- 250 мл апельсинового сока
- пивные дрожжи — 1 пакетик (7 г)
- сахарный песок — 6 стаканов
- палочка корицы
- 0,5 ч. ложки сухого имбиря
Как приготовить вино из одуванчиков
1. Промойте цветы одуванчика, выложите в кастрюлю.
2. Снимите цедру апельсина и лимона без мягкой белой кожуры. Нарежьте ее крупными кусочками.
3. Из цитрусовых выдавите сок, добавьте еще стакан апельсинового сока, вылейте все в кастрюлю с одуванчиками, туда же положите корицу, имбирь, цедру и сахар.
4. Добавьте воду, доведите до кипения и кипятите 1 час. Процедите.
5. Остудите до 40 градусов. Смешайте в миске дрожжи с небольшим количеством отвара. Можно использовать винные дрожжи или дрожжи для шампанского.
Можно вместо дрожжей положить несколько штук промытого изюма, бродит так же хорошо, но немного дольше по времени, а вкус получается более натуральный, без привкуса браги.
6. Вылейте в кастрюлю с одуванчиками, перемешайте, накройте и оставьте на ночь.
7. Перелейте в бутыль, закрепите на горлышке воздушный шарик, предварительно проделав в нем несколько дырок, если закрыть бутыль крышкой, то она может взорваться.
8. Хорошо взболтайте бутылку и поставьте на 2-3 недели в прохладное темное место для брожения. Как только шарик опадет, значит, брожение закончилось.
9. Перелейте вино из одуванчиков в винные бутылки (без осадка) и держите не плотно закрытыми еще 3-6 недель.
10. Укупорьте пробками и храните в прохладном месте не менее 2 месяцев (до 1 года). Одуванчиковое вино лучше употреблять молодым.