Лето еще не началось, а уже можно делать первые заготовки на будущую зиму.
Например, варенье.
По вкусу оно похоже на мед и очень полезно.
А для «изюминки» можно добавить… апельсины.
Такое растение, как одуванчик, знает каждый, однако не многие осведомлены о той пользе, которая в нем хранится.
С давних времен это многолетнее растение, относящееся к семейству сложноцветных, имеет название «эликсир жизни».
Польза одуванчика достаточно многогранна, в нем полезно все.
Одуванчик содержит витамины группы В, С, калий, фосфор, каротин и другие полезные микроэлементы.
Эксперты медицины уделили внимание этому удивительному растению и изготовили из него множество лекарственных препаратов.
Одуванчик входит в состав средств, направленные на излечение таких недугов, как цирроз печени, гастрит, холецистит и многих других заболеваний.
Чтобы сварить варенье из одуванчиков, понадобится:
- 500 г раскрытых желтых цветов, без стеблей
- сахар из расчета 750 г на литр отвара
- 4 апельсина
- 2 лимона
Рецепт апельсинового варенья из одуванчиков
1. Само собой, одуванчики нужно рвать вдали от пыльных дорог, где-нибудь на полянке, в солнечный день, когда их цветки максимально распустятся и изобилуют нектаром и пыльцой.
Вот поэтому-то их и не моют перед заготавливанием на зиму, а просто тщательно перебирают — вдруг какие насекомые или посторонняя травка прицепится.
2. Апельсины хорошо промойте, нарежьте четвертинками, а затем каждую из них — тонкими ломтиками.
3. Сложите одуванчики и апельсины в большую эмалированную кастрюлю или тазик для варенья, залейте 3 л воды и поставьте на плиту.
4. После закипания варите заготовку 1 час на среднем огне без крышки. Дайте настояться 12 часов.
5. Процедите через сито, жмыхи отожмите. Измерьте объем и добавьте сахар, сок 2 лимонов и проварите еще час без крышки. Варенье становится прозрачным, ароматным и заметно потемневшим.
Для красоты можно добавить в сироп за пару минут до готовности ломтики апельсина, нарезав, как вам нравится. В банках они будут красиво смотреться и указывать на то, что сироп — апельсиновый, если вдруг забудете.
6. Простерилизуйте банки и крышки. Готовое варенье разлейте по горячим банкам. Разливайте потихоньку, чтобы банка не лопнула.
7. Закрутите и оставьте остывать, перевернув вверх дном и накрыв теплым одеялом.
Зимой можно использовать варенье из одуванчиков и апельсинов, как мед: кушать с блинчиками, добавлять в домашний йогурт или творог, мазать на хлеб и просто пить с чаем.
Приятного аппетита!