Ягода йошта — это гибрид черной смородины с крыжовником. Удивительно вкусная и полезная.
Ее можно кушать свежей, а также делать домашние заготовки с йоштой, самая популярная из которых — варенье.
Какие рецепты консервации йошты в виде варенья можно заготовить на зиму?
Как варить варенье из йошты
Ингредиенты:
- 1 кг йошты
- 1,5 кг сахара
- 1 стакан воды
Для варенья лучше брать полузрелые ягоды — они не развариваются.
Рецепт варенья из йошты:
1. В эмалированной кастрюле залейте сахар водой, размешайте и прокипятите до растворения сахарных крупинок.
2. Йошту промойте, дайте стечь воде. Выложите ягоды в сироп и поварите 5 минут.
3. Дайте полностью остыть, затем повторите процесс еще два раза. То есть получается варка варенья из йошты в три приема. Закатайте в стерилизованные банки и уберите на зиму.
Рецепт варенья из йошты без варки
Ингредиенты:
- йошта — 1 кг
- сахар 2 кг
Чем меньше по времени варится варенье, тем больше сахара нужно положить. Если вы вообще его не варите, то пропорции сахар-ягоды должны быть 2:1.
Как сделать сырое варенье из йошты:
1. Плоды йошты нужно хорошо промыть, избавиться от хвостиков. Пропустите ягоды через мясорубку, измельчите блендером или истолките толкушкой истолочь. Получится йошта в собственном соку.
2. Добавьте сахар, хорошо размешайте. Поставьте на 12-24 часа в теплое место, чтобы сахар полностью растворился.
3. Разложите по простерилизованным банкам и закройте чистыми капроновыми крышками.
Хранить варенье из йошты в собственном соку необходимо в холодильнике или погребе.
Джем из йошты на зиму
Ингредиенты:
- ягоды йошты – 1 кг
- сахар – 2 кг
Приготовление джема из йошты:
1. Отобранные и промытые ягоды разомните толкушкой.
2. В массу добавьте сахар, перемешайте, дайте постоять до растворения крупиц и уваривайте на слабом огне до густоты.
3. Готовый джем из ягод йошты переложите в стерилизованные банки и закатайте крышками.
Повидло из йошты
Ингредиенты:
- йошта — 1 кг
- сахар — 800 г
Рецепт повидла из йошты:
1. Промытые ягоды бланшируйте до полного размягчения паром или в кипящей воде в течение 2-3 минут, погрузив их в дуршлаг.
2. Горячие ягоды протрите через сито. Полученное пюре доведите до кипения, добавьте половину сахара и варите 10-15 минут до полного его растворения, положите оставшийся сахар и уварите до готовности.
3. Готовое повидло из йошты в кипящем состоянии разложите в сухие простерилизованные банки, закатайте прокипяченными крышками и переверните вверх дном. После охлаждения до 50-40 градусов банки ставят вверх крышками.
Молодцы