Необычный рецепт варенья можно приготовить из свежей зелени везде растущей крапивы.
Весной, когда ощущается недостаток витаминов, это варенье будет как нельзя кстати. А еще оно не только очень полезно для здоровья, но и отличный заменитель сладкого во время диеты.
Попробуйте намазать этим вареньем ломтик сыра на завтрак, вы удивитесь, насколько же это вкусно!
На ту же тему: сироп из одуванчиков на зиму
Крапивные салаты и супы известны давно, а вот варенье из крапивы встречается и варится намного реже. Попробуем?
Ингредиенты:
- 1 плотно утрамбованный стакан листьев молодой крапивы
- 1 неполный стакан меда (лучше липового или цветочного)
- сок половинки лимона
Как сварить крапивное варенье:
1. Ошпарьте крапиву кипятком и сразу же слейте.
2. Дайте остыть и залейте кипятком еще раз. Снова слейте.
3. Выложите на доску и мелко нарежьте.
4. Разогрейте мед в кастрюльке и высыпьте туда крапивные листья.
5. Варите 2 минуты после кипения, затем добавьте лимонный сок.
Существует рецепт варенья из крапивы с черноплодной рябиной. На 1 кг молодых листиков крапивы берем полстакана этой ягоды.
Теперь варим сироп из 1 стакана сахара, 2-х долек лимона и пол литра воды. Как закипит, закидываем крапиву и черноплодку, варим 4-5 минут и разливаем по банкам. Очень вкусно и полезно!
Однако, есть у крапивы и противопоказания, о которых не стоит забывать. Она усиливает свертываемость крови и не рекомендована больным тромбофлебитами, людям с высокими протромбином крови.