Консервированная крапива, заготовленная по этому рецепту подойдет в качестве витаминной добавки в зеленые борщи и супы зимой. Она сделает эти блюда более вкусными и необычными.
А еще молодая крапива, даже в виде консервации, является ценным источником полезных веществ, которых так необходимы нам зимой.
Для приготовления заготовки из крапивы по этому рецепту будет нужна свежая, молодая, жгучая крапива, растущая вдали от железных и автомобильных дорог. Во время сбора и приготовления обязательно надевайте перчатки, чтобы не обжечь руки.
Консервированная крапива рецепт
При таком способе консервации молодой крапивы соль не нужна.
1. Молодые стебли и листья крапивы промойте под проточной водой и нарежьте кусочками.
2. Положите в кастрюлю и залейте горячей водой в пропорции 1 часть воды на 3 части крапивы.
3. Прокипятите крапиву в течение 5 минут, разложите по чистым 0,5 литровым банкам.
4. Накройте крышками и стерилизуйте 30 минут. После этого банки с крапивой закатайте.
В таком виде заготовленную крапиву можно хранить практически всю зиму в погребе или даже в шкафу или под кроватью при комнатной температуре.
Как закрыть крапиву со щавелем
Если законсервировать крапиву со щавелем, мы получим вкуснейшую витаминную заправку для разных рецептов супов в зимнее время.
Как заготовить крапиву со щавелем в домашних условиях? Пропорции таковы: на 1 часть крапивы — 2 части щавеля и 1 часть воды.
1. Вымойте крапиву (стебли тоже берем) и щавель. Нарежьте, как вам нравится. Чтобы в банку поместилось больше листьев, можно нарезать помельче.
2. Выложите в кастрюлю и залейте горячей водой. Доведите до кипения на сильном огне и проварите 5 минут. Также, как и в предыдущем рецепте, переложите в поллитровые вымытые банки, накройте крышками и простерилизуйте в течение 0,5 часа. После стерилизации банки нужно закатать.
Зимой открываете баночку с листьями крапивы и щавеля, и быстрый зеленый борщ не просто радует вас и ваших домашних, но и пополняет ваш витаминный запас.
Точно также вы можете закрыть на зиму такую заготовку, как крапива со шпинатом. Пропорции и способ приготовления будут одинаковыми. В состав ее входят витамины, микроэлементы белки и каротин. Сочетание крапива-шпинат повышает гемоглобин, а имеющийся витамин Е очень полезен для кожи.
Соленая крапива на зиму
Для этого рецепта нужно оборвать листики крапивы, стебли в него не входят.
1. Промойте собранную крапиву и отделите листья.
2. Залейте крутым кипятком минут на 5. Отожмите лишнюю воду. Дайте немного остыть.
3. Мелко нашинкуйте, завесьте. Добавьте соли из расчета 4 ст. ложки на 0,5 кг крапивы.
4. Перемешайте и дайте немного постоять, чтобы соль разошлась.
5. Разложите по небольшим чистым баночкам. Храните в холодильнике.
Из такой крапивы очень просто приготовить суп:
- Вскипятите 1,5 л воды.
- В это время поджарьте овощи — лук, морковь, болгарский перец, помидоры, что есть в доме на растительном масле.
- Нарежьте 1-2 картофелины и все вместе добавьте в кастрюлю.
- Положите соленую крапиву, солить суп не нужно.
Варите до готовности. Перед подачей добавьте в тарелку сметану и половинку вареного яйца.