Чеснок – приправа, известная на весь мир своим неповторимым вкусом и запахом, а также полезными свойствами.
Но растет он только летом, поэтому нужно обязательно знать, как хранить чеснок в домашних условиях правильно.
Вариантов хранения чеснока после выкапывания довольно много.
В городской квартире вполне можно сохранить чеснок в стеклянной банке в зимнее время вплоть до нового урожая.
Для того чтобы чесночные головки не испортились и не потеряли полезных качеств, оставались крепкими, не плесневели и не прорастали, нужно не допускать влаги и повышения температуры в помещении.
Если овощ был выкопан в положенные сроки и просушен по всем правилам, то хранить чеснок зимой в банке будет не так уж и сложно.
Банки перед укладыванием в них чеснока желательно простерилизовать и хорошо просушить.
А способы хранения таковы.
Как хранить чеснок в муке в банках
Мука хорошо поглощает лишнюю влагу, и в ней чеснок хранится до самого лета.
В стеклянные банки, а также в любую глиняную посуду уложите головки чеснока, расположив их корешками вниз.
Слой чеснока пересыпьте мукой слоем толщиной 2–3 см.
Сверху банку можно не закрывать, важно, чтобы сама банка до весны стояла в сухом месте.
Если вы все сделали правильно: дали просохнуть овощам после сбора урожая, подобрали нужный температурный режим, то сохранить чеснок в банке у вас получится на долгое время.
Для хранения головок чеснока температура должна быть немного выше нуля — на несколько градусов.
Можно оставить банки с чесноком на застекленном балконе или лоджии в квартире, использовать для этих целей утепленный сарай или погреб.
Как хранить чеснок в банке с солью
Другой способ хранения чеснока — это использовать вместо муки соль.
Этот метод подходит лучше всего для зимнего чеснока, крупные головки которого редко дотягивают даже до весны.
А с солью они спокойно пролежат до тех пор, пока вы их не съедите.
Хранение чеснока в обычной соли позволяет ему продержаться в хорошем состоянии зимой.
Он не прорастет, не сгниет, не покроется плесенью и не потеряет своего неповторимого вкуса и аромата.
Это происходит потому, что именно соль вытягивает из чеснока лишнюю влагу и препятствует гниению, сохраняя овощ в свежем виде.
Для хранения чеснока в соли разделите головки на зубчики, не очищая их и сложите в банки, пересыпая солью так, чтобы они не касались друг друга.
Соли нужно класть много, иначе зубцы начнут гнить.
Банки затем поставьте в прохладное темное место и держите там в закрытом виде — под герметичными крышками.
Как хранить очищенный чеснок в банке
Это проверенный способ, как хранить чеснок в масле в стеклянных банках.
Для этого нужно зубчики очистить от шелухи, промыть водой и хорошо обсушить полотенцем.
Затем поместить достаточно плотно в простерилизованную стеклянную банку и залить нерафинированным подсолнечным маслом.
Убрать чеснок в масле на зиму в холодильник.
Есть и еще одно преимущество у хранения чеснока в растительном масле.
Оно приобретает потрясающий стойкий аромат и может быть использовано для заправки салатов.