Консервация маринованных шампиньонов нужна тем, кто грибы в банке любит, но лесные собирать боится из-за того, что не знает их.
Конечно, можно купить в магазине готовую банку таких грибов, но выйдет это намного дороже, чем если замариновать шампиньоны в домашних условиях.
Грибы покупайте маленького размера, чтобы их легко было уложить в стеклянную тару, да и поместилось их там побольше.
Чтобы готовые шампиньоны были белыми и аппетитными, необходимо покупать «закрытые» грибы, то есть шляпка которых плотно прилегает к ножке.
Ингредиенты:
- грибы шампиньоны – 1 кг
- вода – 1 литр
- уксус (9%)– 50 мл
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ст. ложка
- лавровый лист – 1 шт.
- перец горошком горький – 5-6 шт.
- перец горошком душистый – 3-4 шт.
Рецепт маринованных шампиньонов в банке
1. Грибы почистите и отварите в течении 15 минут. После этого откиньте их на дуршлаг.
2. За это время приготовьте маринад для консервации грибов. В воду добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, влейте укус и снимите с огня.
3. Шампиньоны уложите в стерилизованную банку. Сверху положите перец и лавровый лист.
4. Залейте горячим маринадом и закатайте банку.
5. Переверните вверх дном и оставьте до остывания.
Такие маринованные шампиньоны из банки хороши тем, что их можно заготовить не только в сезон, которого у них нет, а в любое время года. И консервированные грибы у вас долго не залежатся.
Их можно подать просто, как вкусную закуску, или добавлять в разные салаты.