Черноплодная рябина или арония чрезвычайно урожайна и полезна. В ней содержится множество витаминов и микроэлементов.
Но варенье из черноплодной рябины не слишком вкусное – пресное, без особого аромата.
Предлагаем вам интересный рецепт варенья из черноплодной рябины с вишневым листом, имеющее вкус и аромат вишни, который любят все.
Приготовленное таким способом варенье из черноплодки с листьями вишни сохраняет все полезные вещества – это старинный белорусский рецепт.
Приготовление варенья из черноплодки на листьях вишни
Ингредиенты:
- 2 кг черноплодной рябины
- 1,6 кг сахара
- 200-300 г вишневых листьев
Как сварить варенье из черноплодки с вишневыми листьями:
1. Вишневые листья вымойте, сложите в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды, чтобы она слегка их покрыла (примерно 1 литр). Отварите листья в течение 20 минут после закипания. Процедите отвар, листья вишни выбросьте.
2. Сварите сироп из вишневого отвара и сахара.
3. Ягоды черноплодной рябины отделите от гребней, промойте проточной водой, дать хорошо стечь.
4. В сироп поместите ягоды, доведите до кипения на маленьком огне, помешивая. Выдержите на огне кипящее варенье 5 минут, снимая пену. Выключите огонь, оставьте варенье при комнатной температуре настаиваться, прикрыв таз марлей, на ночь.
5. Повторите процесс нагревания еще 2 раза.
Если варить варенье в один прием – варить нужно дольше — 40 минут, и получится в результате не варенье, а джем.
6. Подготовьте стеклянные банки, вымойте их с содой и простерилизуйте над чайником или как вы обычно это делаете.
7. Горячее варенье из черноплодной рябины с листьями вишни разложите по банкам, остудите, накройте капроновыми крышками. Если накрыть горячее варенье сразу, на крышках образуется конденсат, что приводит к образованию на поверхности заготовки плесени.
Вишневое варенье из черноплодки хорошо стоит при комнатной температуре в темном месте до 2 лет.
Варенье из черноплодной рябины с яблоками и вишневым листом
Ингредиенты:
- 1 кг ягод рябины
- 1 кг сахара
- 1 стакан воды
- 200 г листьев вишни
- 2 небольших кислых яблока
Рецепт варенья из черноплодки с яблоками и листьями вишни:
1. Ягоды переберите, очистите от веточек, вымойте, откиньте на дуршлаг. Яблоки очистите, удалите сердцевину с семенами и мелко нарежьте.
2. Листья вишни промойте, залейте холодной водой, поставьте в эмалированной кастрюле на средний огонь, доведите до кипения. Снимите с огня.
3. Полученный отвар процедите через 4 слоя марли и используйте для приготовления сахарного сиропа — в отвар вишневых листьев добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.
4. Подготовленные ягоды и яблоки опустите в горячий сироп и варите до готовности. Варенье готово, как только черноплодка опустится на дно, а яблоки станут мягкими и почти полностью разварятся.
5. Разложите черноплодное варенье в сухие стерилизованные банки и закатайте крышками.
Обязательно попробуйте приготовить джем из черноплодной рябины с яблоками в мультиварке