При регулярном употреблении плодов черноплодной рябины нормализуется артериальное давление, в крови снижается уровень холестерина, укрепляется иммунитет и улучшается работа эндокринной системы.
Именно поэтому эту ягоду стоит заготовить на зиму в виде варений и джемов. Конечно, клубника, малина и смородина оставляют черноплодную рябину где-то далеко позади, но эта ягода заслуживает внимания.
Различные заготовки из нее получаются очень и очень вкусными, ароматными и к тому же крайне полезными.
Как правило, перед заготавливанием ягоды черноплодной рябины бланшируют: промыв и перебрав, очистив от плодоножек, ее опускают на 10 минут в кипяток, чтобы более жесткие ягоды размягчились, и их кожура пропустила сахарный сироп.
Ягоды рябины достигают пика вкуса и пользы после первых заморозков. Добиться подобного эффекта можно заморозкой ягод можно в морозилке. Промороженные ягоды можно не бланшировать перед варкой варенья.
Как сварить джем из черноплодки с яблоками в мультиварке
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- рябина — 1 кг
- яблоки — 500 г
- сахар — 1,5 кг
- вода — 2 стакана
Приготовление:
1. Рябину промойте и измельчите в блендере.
2. Яблоки вымойте, очистите от кожуры (необязательно), удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
3. Ягоды рябины и яблоки выложите в чашу мультиварки, всыпьте сахар и влейте воду. Готовьте на режиме «Тушение» около 2-х часов, иногда помешивая.
После этого горячую заготовку можно переложить в стерилизованные банки и закатать крышками.