Черноплодная рябина или в простонародье черноплодка — это чемпион по содержанию полезных веществ.
В частности, витамина Р в ней в два раза больше, чем в черной смородине, и в 20 раз больше, чем в яблоках и апельсинах. А содержание витамина С такое же, как в лимоне, и йода в ней в 4 раза больше, чем в землянике, крыжовнике и малине.
Поэтому эту ягоду смело можно назвать настоящим кладезем витаминов, которые прекрасно сохраняются и в разнообразных заготовках на зиму из черноплодной рябины.
Черноплодка прекрасно сочетается с яблоками. Предлагаем приготовить ароматное и полезное повидло из черноплодной рябины и яблок, обладающее приятным вкусом и легкой терпкостью.
Ингредиенты:
- рябина черноплодная — 0,5 кг
- яблоки — 3 кг
- сахар — 2 кг
Как приготовить повидло из яблок и черноплодной рябины
1. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Измельчите в кухонном комбайне.
2. Черноплодку вымойте, оборвите плодоножки. Также измельчите и смешайте с яблоками.
3. Переложите в кастрюлю и уварите, постоянно помешивая, до густоты, примерно 40 минут.
4. Измельчите массу в пюре при помощи блендера.
5. Добавьте сахар и уварите до такой густоты, которая вам нравится. Горячее яблочно-черноплодное повидло разложите в стерилизованные банки и закатайте крышками.