Во время сезона яблок и заготовок сока из этих полезных фруктов многие, кто имеет соковыжималки, уже не раз задавались вопросом «Что делать с яблочным жмыхом?»
Выкидывать его, без сомнения, жалко, а употребить в пищу довольно сложно.
Самый простой, экономный и вкусный способ — сделать пастилу из яблочного жмыха, еще одну сладкую заготовку на зиму, которая нравится всем и не вредит фигуре.
Разумеется, жмых должен быть без яблочных семечек.
Рецепт пастилы из яблочного жмыха
Ингредиенты:
- яблочный жмых — 1 кг
- сахар или сахарная пудра по вкусу
- вода — 1 стакан
Количество сахара будет зависеть от кислоты яблок, в среднем 2 столовые ложки на полкило отжимок. Можно для большей пользы его не класть совсем.
Для вкуса и аромата добавляются любые подходящие специи — корица, гвоздика и т.д.
Как приготовить пастилу из яблочного жмыха:
1. Пересыпьте жмых в толстостенную кастрюлю, добавьте воду, поварите 5 минут, а затем добавьте сахар и выпаривайте до загустения на маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Дайте немного остыть.
2. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него слой яблочной массы не более 4-5 мм,
3. После этого противень поставьте в духовку для сушки при температуре около 100 градусов с приоткрытой дверцей.
Держите так 15-25 минут, пока у вас не получится яблочная пастила из жмыха — вкуснейший десерт в стиле handmade, который, красиво упаковав, даже можно преподнести, как сладкий подарок близким людям на праздник.
Можно свернуть домашнюю пастилу в колбаски (рулетики), чтобы ее удобно было хранить и брать с собой. Для подачи на стол
Если у вас есть электросушка, то смотрите рецепт приготовления яблочной пастилы из отжимок в сушилке Ezidri.