Консервированные зеленые помидоры с луком — это один из вариантов заготовки не дозревших помидорок на зиму в банках.
Заготовить их можно по множеству рецептов. Сегодня в нашем меню консервация зеленых помидор с луком — оригинальная и вкусная закуска.
Они отлично подходят к картофелю и мясным блюдам, при подаче не забудьте посыпать сверху свежей зеленью, можно с рубленым чесноком.
Как мариновать зеленые помидоры с луком
Ингредиенты:
- зеленые помидоры
- 2-3 луковицы
- по 0,5 стакана 6% уксуса и раст. масла
- 1,5 ст. ложки сахара
- 3,5 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка семян горчицы
- 8-10 горошин черного перца
- 1 л воды
Очищенные маринованные зеленые помидоры рецепт на зиму:
1. Сделайте крестообразный надрез у плодоножки, опустите помидоры на 2 минуты в кипяток и снимите с них кожицу.
2. Нарежьте их кружочками толщиной в 1-2 см.
3. Очистите луковицы и на 2 минуты опустите в кипяток. Нарежьте их кольцами такой же толщины.
4. Приготовьте маринад из кипящей воды, в которой нужно растворить соль и сахар, добавить уксус и масло. Прокипятите пару минут.
5. Добавьте в кастрюлю с заливкой нарезанные помидоры и лук и поварите 1 минуту.
6. На дно стерилизованных банок уложите перец и горчицу. Еще рецепты зеленых помидор с горчицей на зиму.
7. Заполните банки доверху помидорами, луком и залейте маринадом. Закатайте, остудите, перевернув на крышки.
Готовую заготовку храните в прохладном месте.
Вкусные маринованные зеленые помидоры на зиму
Ингредиенты:
- 3 кг зеленых помидоров
- 200 г зелени — листья вишни, смородины, укропа, петрушки
- 2 луковицы
- 1 головка чеснока
- 3 л воды
- 2 ст. ложки соли
- 9 ст. ложек сахара
- 2-3 лавровых листа
- 5 горошин душистого перца
- 1 стакан 9% уксуса
- растительное масло ( из расчета 1 ст. ложка на литровую банку)
Рецепт зеленых помидор на зиму с луком:
1. Уложите в банку зелень, влейте растительное масло и очищенные зубчики чеснока. Затем помидоры и нарезанный на 4 части лук.
2. Приготовьте маринад из воды, сахара, соли, лаврового листа и перца. Прокипятите его пару минут и влейте уксус.
3. Залейте им помидоры, накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с кипящей водой литровые банки 15 минут.
4. Сразу закатайте на зиму и переверните вверх дном. Остывать зеленые помидоры, консервированные с луком, оставьте под теплым одеялом.