Консервация черемши на зиму может стать еще полезнее, если в нее добавить чеснок, который кроме его полезных свойств, подчеркнет острый вкус весенней зелени.
Маринование черемши — прекрасный способ заготовить ее на зиму.
Черемша — это вид дикорастущего лука с чесночным запахом.
Употребляется эта зелень наряду с луком и чесноком, а также как их замена в салаты в свежем виде (листья, напоминающие ландыши).
Нежная закуска черемша в маринаде с чесноком — это не только изысканная составляющая тарелки с соленьями на праздничный стол.
Ее можно использовать и в различных зимних салатах, например, с яйцами, фасолью, печенью.
Чтобы усилить чесночный привкус домашней заготовки, в маринованную черемшу можно добавить зубчики более привычного нам огородного чеснока.
Приготовление черемши в маринаде с чесноком на зиму
Ингредиенты:
- 400 г свежей черемши
- по 5-6 зубчиков чеснока на поллитровую банку
- 1 л воды
- 2 стол. ложки сахарного песка
- 100 мл уксуса 9%
- 1,5 чайных ложки соли
Рецепт маринования черемши с чесноком:
1. Стебли черемши промойте под проточной водой от мусора и грязи. Можно немного подрезать их ножом.
2. В стерилизованные поллитровые банки положите 2-3 очищенных и надрезанных для большего аромата зубчиков чеснока.
3. Уложите в банку подготовленные стебельки черемши, утрамбовывая, чтобы больше поместилось.
4. Сверху положите еще 2-3 зубчика чеснока, также надрезав их.
5. В кастрюлю вылейте воду, добавьте соль и сахар и прокипятите.
6. Выключите огонь и добавьте уксус.
7. Разлейте кипящий маринад по банкам настолько, чтобы все стебли были им покрыты.
8. Закатайте баночки с черемшой крышкой, переверните и накройте теплым одеялом до остывания.
Затем их можно убирать в кладовку на хранение.
Заготовка маринованной черемши с чесноком
Ингредиенты:
- 700 г черемши
- 1 л воды
- 60 г соли
- 2 дольки чеснока
- 1 лавровый лист
- 250 мл 9% уксуса
- 70 г сахара
Как мариновать черемшу с чесноком:
1. Зелень тщательно промойте и обсушите.
2. На дно банки положите чеснок, лавровый лист, а затем уложите черемшу.
3. Приготовьте маринад, добавив в кипящую воду соль, сахар и уксус, перемешайте.
4. Кипящим маринадом залейте листья черемши и стерилизуйте банку на водяной бане 30 минут, после чего закатайте крышкой.