Сегодня мы будем готовить вкуснейший ягодный десерт — желе из красной смородины.
Рецепт на зиму этой сладкой и ароматной домашней заготовки можно приготовить с желатином, чтобы консервация наверняка застыла.
На самом деле, красная смородина — это ягода, полная пектина. И редкие сорта ее в желе не загустевают.
Когда смородинового пектина не хватает, рекомендуется добавить немножко желатина.
Как сделать желе из красной смородины на зиму
Ингредиенты:
- красная смородина – 2 кг
- сахар – 1,5 кг
- 50 г желатина в пластинках
Рецепт желе из красной смородины на зиму:
1. Ягоды смородины залейте водой и на слабом огне нагрейте до появления пара.
Попробуйте и рецепт желе из красной смородины без воды
2. В горячем состоянии протрите смородину через сито деревянной лопаткой.
3. В протертую массу засыпьте сахар и перемешайте.
4. Поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите с плиты на 15–20 минут.
5. Затем уварите смесь до тех пор, пока на поверхности не перестанет образовываться пена.
6. Перед концом варки добавьте предварительно замоченный желатин (500 мл воды) и прогрейте до полного растворения.
7. Смородиновое желе в горячем виде разлейте по стерилизованным банкам и оставьте их открытыми на сутки.
8. Закатайте банки прокипяченными крышками или завяжите пергаментной бумагой.
Желе из сока красной смородины с желатином
Ингредиенты:
- 750 г красной смородины
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки гранулированного желатина
Как сделать красно-смородиновое желе на зиму с желатином:
1. Вымойте смородину и засыпьте ее сахаром.
2. Разомните деревянной ложкой.
3. В пюре налейте воды до состояния очень насыщенного морса, прокипятите и процедите через марлю.
4. Добавьте желатин, тщательно размешайте до однородной консистенции.
5. Разлейте по баночкам и закатайте или закрутите винтовыми крышками.
Хранить такую заготовку нужно в холодильнике.