Очень вкусное желе из красной смородины живое, еще его называют сырое или холодное, легко приготовить в домашних условиях.
Аромат этого ягодного десерта — чудесный, он богат витаминами и сохраняет полезные свойства летних садовых ягод.
Этот рецепт расскажет вам, как сделать желе из красной смородины быстро и просто. Его не нужно варить, самое сложное — отжать сок.
Ингредиенты:
- 200 мл сока из смородины
- 250 г сахара
Пропорции увеличивайте в зависимости от количества у вас смородинового сока.
Как заготовить желе из красной смородины без кипячения:
1. Ягоды перебрать, промыть холодной водой, оборвать с веточек и обсушить.
2. Отжать смородиновый сок. Для этого нужно потолочь ягоды и процедить пюре через марлю или мелкое сито.
Если сильно придавливать ягоды в сите, то можно получить желе из красной смородины с косточками, которые просто проскочат в отверстия.
3. Измерить количество сока и добавить столько сахара, чтобы соблюсти пропорции, указанные выше.
4. Смешать до растворения сахара. Если не растворяется, можно слегка подогреть получившийся смородиновый сироп, все время помешивая.
5. Как только сахарный песок растворился, перелейте сироп в простерилизованные банки, накройте сверху капроновыми крышками. Но лучше пергаментом, а затем его перевязать бечевкой либо закрепить резинкой для денег.
Хранить сырое желе из красной смородины без воды, закрытое таким способом, можно до весны в холодильнике или погребе.