В этом рецепте заготовки грибов мы расскажем, как приготовить вкусные маринованные опята с луком на зиму, рецепт простой и будет по силам любому.
Это знакомая многим закуска, ведь баночки с маринованными опятами продаются во всех магазинах, и покупают их даже любители сами собирать грибы.
Но маринование опят в домашних условиях — это всегда увлекательный процесс, результатом которого станет вкуснейшая закатка!
По этому рецепту, как мариновать опята с луком, грибочки получаются ароматными и очень аппетитными, можно подавать их на праздничный стол или к повседневным блюдам.
Простой рецепт маринования опят с луком
Ингредиенты:
- не крупные опята
- лук
- чеснок
- уксус 9 %
- укроп
- лавровый лист
- черный перец горошками
Как готовить опята маринованные с луком:
1. Возьмите для маринования небольшие опята, крупные пойдут у вас в икру из опят с уксусом на зиму. Промойте их и вымочите 10 минут в холодной воде.
2. Выложите в большую кастрюлю, налейте столько воды, чтобы она их полностью покрыла.
3. Доведите до кипения, отварите 10 минут и слейте воду.
4. Залейте опят новой водой, проварите их после закипания еще полчаса.
5. Лук очистите, нарежьте кольцами.
6. Очищенный чеснок разрежьте вдоль пополам.
7. Укроп мелко порубите.
8. С грибов слейте воду, посолите их по вкусу, положите все специи, влейте уксус, перемешайте и установите сверху груз (наполненную водой банку).
9. Оставьте так на 5-6 дней в прохладном месте.
10. Переложите опята в стерилизованные банки и закройте крышками на зиму.
Заготовка маринованных опят с луком
Ингредиенты:
- опята – 3 кг
- лук – 1 большая луковица
- лавровый лист – 3 шт.
- перец горошком черный – 10 шт.
- укропные зонтики – 5 шт.
- сахар – 1 столовая ложка
- соль — 5 столовых ложек
- уксус 9 % – 100 мл
Как правильно мариновать опята на зиму:
1. Грибы почистите и промойте.
2. Выложите в кастрюлю с водой, доведите до кипения, слейте воду и залейте свежей.
3. После закипания варите до готовности — минут 15-20.
4. В конце варки добавьте 3 столовые ложки без горки соли.
5. Для маринада добавьте в литр фильтрованной воды по столовой ложке сахара и соли, укроп и лавровый лист.
6. Как только закипит, положите в маринад опята и варите после закипания 5 минут.
7. Выключите огонь, влейте уксус, перемешайте.
8. Лук нарежьте кольцами и разложите по стерилизованным банкам.
9. Уложите в банки грибы и залейте маринадом.
10. Закатайте крышками.
Перед подачей можно добавить еще немного свежего лука, зелени и полить растительным маслом с запахом.
Приятного аппетита!