С добавлением лимонной кислоты компот из клубники получается с легкой кислинкой и приятным свежим вкусом.
Компоты с лимонкой получаются не переслащенными, что очень важно, если вы не любите слишком сладкие напитки.
Ингредиенты на трехлитровую банку:
- 300-350 г свежей клубники
- 300 г сахара
- 1 ч.л. лимонной кислоты без горки
- вода
Как приготовить клубничный компот с лимонной кислотой
1.Промойте ягоды и оборвите плодоножки. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Сварите сироп. Для этого всыпьте сахар в кипящую воду (2,8 литра) и поварите, пока крупинки не растворятся полностью, минут 5. Варить нужно, помешивая, так получится быстрее. В конце всыпать лимонную кислоту и подождать, чтобы она тоже растворилась.
3. Ягоды уложите в стерилизованную банку и залейте кипящим сиропом до самого верхнего края. Накройте простерилизованной в кипятке крышкой и тут же закатайте. Переверните вверх дном и накройте одеялом до утра.
Советы:
- Клубнику для компота нужно выбирать максимально свежую, плотную, не перезревшую, среднего размера. Компот закатывается без стерилизации, и к выбору ягод нужно отнестись ответственной.
- Стерилизовать крышки нужно 2-3 минуты прямо перед закаткой, вынимать из кипятка сразу же на банку, а не перекладывать куда-то.
- Если вы закатываете несколько банок сразу, то крышками нужно накрывать не все банки, а по очереди, закручивая каждую и только потом накрывая другую.
- Чтобы банка не лопнула при заполнении ее кипящей жидкостью, она должна стоять на металлической поверхности. Сначала заливают 200-300 мл сиропа, накрывают банку крышкой и ждут 1-2 минуты. За это время содержимое банки прогреется, и трещин не появится. Затем доливают весь оставшийся сироп.
- Компот должен остывать очень медленно, чтобы ягоды пропитались сиропом и лимонной кислотой. Для этого банки и укутывают в одеяло.
Можно добавить в компот и другие ягоды, например, очень вкусным получается компот из клубники и черешни, главное, чтобы общее количество ягод не превышало 350 г. Приятного вам аппетита!