Помидоры черри на зиму без уксуса

Помидоры черри в заготовках получаются не только очень вкусными, но и имеют привлекательный внешний вид.

Консервированные томаты сорта черри могут использоваться за праздничным столом не только, как самостоятельная закуска, но и как украшение других блюд.

Сладкий вкус таких помидорок, закрытых в банки без уксуса, придется по душе всем без исключения.

А еще баночка помидоров черри, приготовленных в домашних условиях, может стать оригинальным подарком, когда вы идете в гости.

Помидоры черри в литровой банке на зиму сладкие

Ингредиенты:

• томаты черри — 600 г (+/-)
• гвоздика — 2 шт.
• перец черный горошек — 2 шт.
• перец душистый — 2 горошины
• эстрагон — 1 веточка
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 5 ст.л.
• лимонная кислота — 1/3 ч.л.

Рецепт закатки черри в банки без уксуса:

1. В чистую банку (промытую с содой) положите все специи.

2. Вымытые и обсушенные томаты наколите зубочисткой через место крепления плодоножки, чтобы у них при термообработке не лопнула кожица. Переложите в банку.

3. Налейте до верха кипятка и дайте постоять 10 минут, накрыв крышками.

4. Слейте воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и лимонную кислоту. Дайте закипеть и проварите 2 минуты.

5. Аккуратно перелейте обратно в банку с помидорами.

6. Закатайте прокипяченной крышкой, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.

Хранить лучше всего в холодном, темном месте.

Томаты черри без уксуса с хреном и чесноком

Ингредиенты на 2 пол литровые банки:

• помидоры черри — 500-600 г
• сахарный песок — 3 ст. л.
• соль — 2 ст. л. с небольшой горкой
• чеснок — 2 зубчика
• листья хрена — 2 шт.
• душистый перец горошком — 4 шт.
• горчица в зернах — 1 ч.л.
• петрушка — 2-3 веточки
• вода — 0,8 л

Консервация помидоров черри на зиму:

1. Банки промойте горячей водой с содой и дайте просохнуть.

2. Помидоры замочите на 15-20 минут в холодной воде. Затем хорошо вымойте их, также промойте листья хрена и петрушку. Почистите чеснок.

3. В банки поровну разложите сначала листья петрушки и хрен, затем помидоры, зубчики чеснока, перец и горчицу.

4. В кипящую воду добавьте сахар и соль. Дайте снова закипеть и поварите 1-2 минуты.

5. Залейте помидоры горячим маринадом и накройте крышкой.

6. На дно кастрюли постелите полотенце или силиконовый коврик и налейте горячую воду.

7. Поставьте в нее банки, долейте воды как минимум до плечиков и стерилизуйте на самом маленьком огне 15 минут.

8. Закатайте прокипяченной крышкой. Поставьте дном вверх и тепло укутайте до остывания.

Рецепт заготовки помидоров черри на зиму с медом

Ингредиенты:

• помидоры сорта черри — 4 кг
• лук мелкий — 8-10 шт.
• базилик зеленый
• горчица в зернах — по 1 ч.л. на каждую банку

Маринад на 1 литр воды:

• соль — 1 ст.л.
• сахар — 3 ст.л.
• мед — 1 ст.л.
• лимонная кислота — 1 ч.л. без верха

Как закатать черри в банки с медом:

1. Хорошо промойте помидоры и листочки базилика, очистите лук и нарежьте его на 2-4 части.

2. В промытые с содой литровые банки (ориентировочно 5 банок) уложите помидоры до половины, затем лук и листья базилика (по 4-5 штук) и снова помидоры до верха.

3. Залейте банки кипятком до горлышек, прикройте крышками и оставьте на 20 минут.

4. Воду слейте в кастрюлю, замерьте ее объем, дайте закипеть и добавьте нужное количество соли, сахара, меда и лимонной кислоты.

5. В каждую банку положите по чайной ложке семян горчицы и залейте маринадом.

6. Закатайте прокипяченными крышками, переверните вверх дном и укутайте до остывания.

Приятного аппетита!