В удачный грибной сезон хочется порадовать домашних и заготовками на зиму.
Но хочется как-то разнообразить грибной ассортимент и заготовить не только маринованные грибы, но и что-то необычное.
Например, маринованные маслята в томатном соусе. А сейчас у нас маслята по-корейски — рецепт очень интересный, остренький и вкусный.
Предлагаем два варианта — закрутка на зиму и быстрый рецепт, который можно кушать почти сразу.
Как приготовить маслята по-корейски
Ингредиенты на 4-4,5 л:
- 3,5 кг вареных маслят
- 1 кг лука
- 600 г моркови
- 2 большие головки чеснока
- 2 стручка перца чили
- 2 пачки приправы для моркови по-корейски
- 300 мл растительного масла
- 200 мл уксуса
- 8 ст.л. сахара
- 8 ч.л. соли
Если не нашли готовую корейскую приправу, замените ее 2 ст.л. молотого кориандра и 1 ч.л. смеси перцев.
Как сделать маслята по-корейски:
1. Лук нарежьте четвертинками колечек. Обжарьте до золотистого цвета на всем масле.
2. Морковь натрите длинной соломкой. Чеснок пропустите через пресс. Перец мелко нарежьте.
3. Смешайте грибы, овощи и все остальные компоненты. Разложите по вымытым пол литровым банкам, накройте прокипяченными крышками и стерилизуйте в кипящей воде 15 минут.
Быстрый рецепт маслят по-корейски
Ингредиенты:
- маслята — 1 кг
- приправа по-корейски — 1 упаковка
- масло растительное — 100 мл
- сахар — 2 чайные ложки
- чеснок — 5 зубчиков
- уксус 9% — одна столовая ложка
- соль — 1 чайная ложка
- лук репчатый — 1 шт.
- паприка молотая — 1 чайная ложка
- красный перец — щепотка
Приготовление маринованных по-корейски маслят:
1. Маслята почистите от пленки на шляпках, промойте под проточной водой.
2. Отварите в подсоленной воде в течение 30 минут на среднем огне. Слейте воду.
3. В разогретом растительном масле обжарьте нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.
4. В стакан кипяченой воды положите все сухие специи и уксус. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками.
5. Залейте маслята этим маринадом, добавьте чеснок, влейте масло с луком и оставьте мариноваться маслята на сутки в холодильнике.