Одним из самых простых и полезных видов консервации на зиму является заморозка.
Единственный минус — это то, что она занимает некоторое место в морозильнике, и количество замороженных ягод этим ограничивается.
Замораживание клубники также, как и варенье, может быть сделано несколькими способами.
Например, заморозить клубничное пюре в пластиковых стаканчиках — вариант, экономящий место, и наиболее подходящий для приготовления таких десертов, как домашние йогурты.
Предлагаем рецепт с видео, как сделать заморозку на зиму клубнику с сахаром, протертую в пюре.
1. Промойте клубнику. Дайте стечь воде.
2. Пересыпьте ягоды в блендер, можно давить ее вручную, но это будет дольше и труднее.
3. Добавьте сахар, количество на глаз, примерно 5 столовых ложек на литровую банку целой клубники.
Клубника, измельченная с сахаром, в заморозке получается намного вкуснее, чем целые ягоды.
4. Измельчите в пюре.
5. Разлейте по чистым пластиковым стаканчикам почти доверху.
6. Уложите в один слой в морозильную камеру и дождитесь полного замерзания.
7. Затем каждый стаканчик положите в пакетик и заверните.
Это нужно для того, чтобы влага с поверхности клубники не испарялась, что приводит к высыханию продукта, ухудшению его вкуса, а также к образованию изморози на стенках морозильника.
Уложите в морозилку компактно. Ваша заготовка на зиму готова.
А теперь рецепт, как заморозить клубнику в пюре с сахаром видео.
Точно также можно заморозить любую другую ягоду — смородину, малину, ежевику, абрикосы без косточек.
Совет: еще больше места можно сэкономить в холодильнике, если заморозить пюре из клубники, перелитое в пластиковую бутылку.