Свекла в домашних заготовках сохраняет практически все витамины и полезные вещества.
Такая закатка, как свекла, рецепт икры на зиму с луком которой вы найдете на этой страничке, несомненно порадует вас на зимнем столе.
Этот овощной салат хорош, как самостоятельная закуска, идет в качестве гарнира и очень подойдет для постного меню.
Попробуйте вкусную консервацию из свеклы с луком, которая сэкономит ваше время и станет замечательным блюдом любого застолья.
Икра из вареной свеклы на зиму рецепт с луком
Ингредиенты:
- 4 кг свеклы
- 2 кг репчатого лука
- 1 стакан подсолнечного масла
- 200 мл столового уксуса
- 2 столовые ложки соли
Такую овощную икру можно сделать с томатным соком, тогда уксуса положите 2 столовых ложки на 1 литр томатного сока.
Как закатать икру из вареной свеклы с луком на зиму:
1. Отварите свеклу в кожуре, не срезая хвостик, чтобы не выходил красный сок. Очистите и натрите на крупной терке.
2. Лук почистите и нарежьте полукoльцами.
3. Смешайте свeклу, лук, укcус и маcло, добавьте сoль. Можно положить любимые специи.
4. Доведите смесь в антипригарной посуде до кипения и тушите примерно 15-20 минут.
5. Разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте.
Икра из свеклы на зиму с луком и свежими помидорами
Ингредиенты:
- свекла — 1 кг
- лук — 4 головки
- помидоры — 4 шт.
- лимон — 1 штука
- крупная головка чеснока
- сахар — 2 столовые ложки
- растительное масло — 6 столовых ложек
- соль
Как заготовить икру из свеклы с луком:
1. Отварите свеклу, остудите и почистите. Пропустите через мясорубку или блендер.
2. Помидоры на 30 секунд опустите в кипяток, а затем в ледяную воду и снимите с них кожуру. Измельчите в мясорубке или блендере.
3. Лук нарежьте как можно мельче. Обжарьте в масле.
4. Добавьте свеклу и потушите минут 5.
5. Положите к овощам томаты, влейте свежеотжатый сок лимона и продолжайте тушить до готовности.
7. В конце приготовления посолите, добавьте измельченный чеснок и сахар.
8. Хорошо перемешайте и готовьте еще 3 минуты.
9. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните на крышки и укутайте теплым одеялом.
А вот и икра из свеклы моркови лука