Для тех, кто любит оригинальные домашние закатки из овощей на зиму, предлагаем законсервировать икру из свеклы и яблок.
Сразу говорим, что этими двумя продуктами рецепт свекольной икры не ограничится, консервация эта имеет богатый состав и вполне может назваться салатом.
Но несмотря на обилие компонентов, приготовление этой консервации не такое уж и сложное, а заготовка получается пальчики оближешь!
Сейчас вы узнаете, как готовится вкусная икра из свеклы с яблоками на зиму в банках.
Ингредиенты на 4-4,5 литра икры:
- 1 кг свеклы
- 1 кг помидоров
- 1 кг кислых зеленых яблок
- 1 кг репчатого лука
- 1 кг болгарского перца
- 1 кг моркови
- соль по вкусу
- сахар — 3 столовые ложки
- молотый перец черный
- перец чили – 1 стручок
- чеснок – 200-300 г
- растительное масло – 200 мл
- лимон – 1 шт.
Как заготовить икру из свеклы и яблок на зиму:
Компонентов в этой домашней заготовке много, поэтому приготовьте большую кастрюлю.
1. Поставьте выбранную посуду на огонь, вылейте в нее масло, а затем добавляйте по очереди все овощи.
2. Нарезанный полукольцами лук нужно потушить до легкой золотистости.
3. Перекрученные на мясорубке томаты несколько минут.
4. Измельченные на терке свеклу, яблоки без кожицы и сердцевины, морковь.
5. Очищенный и нарезанный кубиками сладкий перец.
6. Очень мелко нашинкованный стручок перца чили, его можно даже прокрутить через мясорубку вместе с помидорами.
7. Тушите все овощи вместе, накрыв крышкой, 1 час.
8. Выдавите чеснок, влейте свежевыжатый лимонный сок и готовьте еще минут 5-10.
9. Разложите кипящую икру из свеклы с яблоками по стерилизованным стеклянным тарам, закатайте прокипяченными крышками, укутайте одеялом и оставьте так на сутки.
Хранить свекольную икру на зиму рекомендуется в прохладном месте.