Это вам не банальная пятиминутка из абрикосов, которую знает, как закрыть на зиму каждая вторая хозяйка.
Абрикосовое варенье с орехами по-царски или королевски — это потрясающе вкусная заготовка из начиненных плодов в медово-янтарном сиропе.
Душистое варенье с легким оттенком миндаля оценит любой гурман.
Полупрозрачные плоды исключительно красивы и придадут вашему столу настоящую изысканность королевского двора.
Предлагаем вам приготовить царское варенье из плодов абрикосов и наслаждаться им во время зимних чаепитий.
Рецепт царского варенья из абрикос
Ингредиенты:
- 1 кг крепких, плотных абрикосов
- 500 г сахара
- 1 стакан воды
- грецкие орехи или ядра миндаля, фундука
Как сварить варенье из абрикосов с орехами:
1. Отобранные абрикосы вымойте, проталкивая карандашом, аккуратно выньте косточки, чтобы сами плоды остались целыми.
Если есть время, снимите и кожицу, все-таки, вы будете варить варенье «Царское».
2. Традиционно такое варенье варится с ядрами абрикосов, поэтому косточки нужно прокалить в духовке 5 минут и расколоть, а ядрышки вложить обратно в абрикосы. Но можно для этой цели использовать и орехи.
3. Переложите нафаршированные плоды абрикосов в миску.
4. В кастрюльку насыпьте сахар, влейте воду и нагревайте на среднем огне сироп до растворения сахара, помешивая деревянной ложкой.
Если так случится, что сироп начнет подгорать, долейте еще чуть-чуть воды.
5. Кипящим сиропом залейте абрикосы и дайте им остыть.
6. Затем аккуратно слейте сироп в кастрюлю, снова вскипятите его и перелейте к абрикосам.
7. Повторите так еще как минимум 3 раза, чтобы варенье получилось максимально насыщенным.
8. Горячее абрикосовое варенье «Царское» переложите в чистую банку, обернутую влажным полотенцем, и сразу же закройте крышкой.
Храните в холодном месте.
Варенье из абрикосов по-царски
Ингредиенты:
- абрикосы спелые, но твердые — 1 кг
- сахар — 1 кг
- вода — 250 мл
- 1 столовая ложка лимонного сока
Приготовление царского варенья с абрикосов:
1. Вымойте и обсушите абрикосы, наколите их в нескольких местах зубочисткой.
2. Выньте косточки, прокалите их в духовке, расколите, выньте ядра и вложите по одному в каждый плод.
3. Из сахара, воды и сока лимона сварите сироп, кипящим залейте абрикосы и варите 5 минут при минимальном кипении.
Помешивать варенье не нужно, только осторожно снимайте пену.
4. Далее варенью нужно дать настояться в течение 8-12 часов.
5. Варку и настаивание нужно повторять до готовности вашего лакомства.
Когда абрикосы станут полупрозрачными, а сироп загустеет, это будет означать, что варенье готово.
6. В горячем виде королевское варенье из абрикосов разлейте по сухим, стерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.
Видео, как сварить царское варенье абрикосовое с орешками:
Варенье с абрикосовыми косточками нельзя долго хранить, ведь через несколько месяцев косточки начинают выделять вредные вещества.
Поэтому кушайте как можно быстрее. Приятного аппетита!