Чтобы заготовить на зиму нежный и ароматный абрикосовый конфитюр, многие хозяйки используют пектиновый состав Желфикс 2:1.
Этот загуститель и станет основой для густой и тягучей консистенции желе, также, как и в рецепте варенья из персиков с Желфиксом.
Большим преимуществом такого лакомства является простой способ приготовления конфитюра из абрикосов с небольшим количеством сахара.
А значит, рецепт подойдет для тех, кто следит за фигурой, или людей, которые ограничивают себя в сладостях.
Мармеладная текстура позволит делать из конфитюра начинки для выпечки — пирожков, булочек и др.
Домашнюю заготовку можно просто кушать с чаем, когда за окном холодно и хочется вспомнить о лете.
Разнообразить классический рецепт варки абрикосового конфитюра можно, добавив в него лимон, апельсин или цедру цитрусовых, листьев мяты, звездочки аниса, корицу.
Важно правильно выбрать абрикосы для консервации.
Они должны быть обязательно доспевшими, ведь недозрелые плоды не дадут нужного цвета и оттенка будущему фруктовому десерту.
Ингредиенты:
- 1 кг абрикос без косточек
- 0,5 кг сахара
- 1 пакетик Желфикса 2:1
Рецепт конфитюра из абрикосов с Желфиксом:
1. Спелые плоды вымойте, выньте косточки и снимите кожицу.
После такой обработки завесьте сырье, у вас должен получиться килограмм мякоти абрикосов.
2. Половинки измельчают с помощью блендера или мясорубки в пюре.
3. Содержимое пакетика Желфикса смешайте с сахаром.
4. Смесь высыпьте во фруктовую массу, перемешайте и поставьте на плиту.
5. Доведите до кипения медленно и помешивая, чтобы нижние слои пюре не пригорели.
6. Проварите абрикосовое пюре с сахаром не более пяти минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить лимонный сок и ванильный сахар.
7. Горячую массу разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Переверните вверх дном и остудите под теплым одеялом.
Таким же способом можно законсервировать джем из клубники с Желфиксом. Попробуйте!