Нежный легкий напиток, напоминающий о лете — домашнее вино из одуванчиков.
Чудесный аромат придаст ему мелисса (мята).
Если вы ни разу не делали вино самостоятельно, рекомендуем начать именно с одуванчиков — получится наверняка, и этих цветов в полях-лугах весной очень много.
Ингредиенты:
- литровая банка цветков одуванчика
- 2 лимона
- 1,5 кг сахара
- 3-4 веточки мелиссы лимонной или мяты
- 100 г изюма
Домашний рецепт вина из одуванчиков:
1. Для вина нужны только лепестки одуванчиков. Поэтому прежде всего необходимо отделить их от цветоложа. Это можно сделать с помощью ножа. Прижать лепестки лезвием и сильно дернуть за основание стебля.
2. Положить лепестки в большую кастрюлю и залить 4 л холодной кипяченой воды. Накрыть крышкой и оставить на сутки.
3. На следующий день растворить в 0,5 л кипящей воды сахар и варить на маленьком огне до готовности.
Готовность сиропа проверяют так: наносят каплю на гладкую поверхность – если она не растекается, сироп готов.
4. Настой из одуванчиков довести до кипения, снять с огня, дать полностью остыть. Затем процедить отвар через сито, лепестки удалить.
5. Срезать с лимонов цедру в виде спирали, из мякоти выжать сок.
6. Добавить в процеженный цветочный отвар сахарный сироп, изюм, мелиссу, цедру и сок лимона.
7. Смесь тщательно перемешать, закрыть марлей и отставить на 2 дня для брожения. После первичного брожения цедру и мелиссу удалить.
8. Перелить жидкость вместе с изюмом в большую бутыль и насадить на горлышко резиновую перчатку с небольшой дыркой в пальце.
9. Оставить в темном месте при комнатной температуре для дальнейшего брожения.
10. Когда брожение прекратится, отделить осадок. Перелить вино в бутылки, плотно закрыть и убрать в прохладное темное место на 3–6 месяцев для созревания.