Продолжая тему аджики из слив, предлагаем сделать на зиму такую заготовку, как аджика из слив и перца.
Нежная, вкусная, с ароматом чеснока, остротой красного перца и пикантностью болгарского, она, вне всяких сомнений будет оценена всеми, кому посчастливится ее попробовать.
Это отличная приправа к мясу, особенно, если вы готовите зимой шашлыки, пусть даже и в духовке. Попробуйте!
Ингредиенты на 4 поллитровые баночки:
- слива сорта Венгерка — 1 кг
- перец сладкий болгарский — 1 кг
- чеснок — 1-2 головки по вкусу
- перец красный острый 3-5 шт.
- томатная паста — 0,5 л
- сахар — 1 стакан
- соль — 2 ст. ложки без горки
- уксусная эссенция 70% — 1 ч. ложка
Рецепт аджики со сливами и перцем
1. Очистите перец, нарежьте и прокрутите через мясорубку или измельчите блендером.
2. У слив выньте косточки и также измельчите.
3. В блендере измельчите очищенный чеснок и стручки перца.
4. Переложите в кастрюлю и добавьте томатную пасту, сахар и соль. Перемешайте и варите на небольшом огне 30 минут, несколько раз помешивая.
5. В конце варки добавьте уксусную эссенцию.
Разложите аджику из сливы со сладким перцем в стерилизованные горячие и сухие банки, закатайте, переверните и оставьте до остывания под одеялом.