Наступил сезон сливы, а значит, и время делать сливовые заготовки на зиму.
Аджика из слив получается необычная, очень интересная на вкус, невероятно ароматная.
Ее вполне можно назвать соусом. И подавать, конечно же, к мясу.
Нежный гармоничный вкус этого рецепта аджики из слив оценят даже те, кто острое не любит и не употребляет.
Ингредиенты:
- сливы «Угорка» — 2 кг
- чеснок — 200 г
- красный острый перец — 3-4 стручка
- томатная паста — 2 ст. ложки
- сахар — 200 г
- соль — 2 ст. ложки
Консервирование аджики из слив:
1. Подготовьте банки. Вымойте их начисто с содой и простерилизуйте любым привычным способом. Крышки для закатки банок лучше всего прокипятить прямо перед закруткой.
2. Хорошо промойте сливы, разрежьте на половинки и удалите косточки.
3. Вымойте стручки жгучего перца, срежьте хвостики. Чем больше перца, тем, соответственно, более острая аджика из слив у вас получится.
4. Очистите и промойте чеснок.
5. Пропустите все эти продукты через мясорубку и смешайте. Добавьте соль, сахар и томатную пасту.
6. Еще раз хорошо все перемешайте и поставьте на огонь. Варите аджику из слив угорка в течение 20 минут после закипания, постоянно помешивая.
7. Готовый соус разложите по стерилизованным баночкам.
Закатайте прокипяченными крышками, переверните дном вверх и укутайте аджику из слив на зиму теплым одеялом до полного остывания.
Сливовая аджика готова. Подавайте ее зимой к вашим блюдам, делая их еще вкуснее и ароматнее. Приятного аппетита!