Проверенные рецепты варенья из сливы, простые и не очень, быстрые и в несколько приемов варки, обычно передаются из поколения в поколение.
Ведь правильно сваренное сливовое варенье без косточек к зиме — это изумительное лакомство для холодных дней.
Не говоря уже о том, что из него можно сделать чудесную начинку для пирожков, рулетов, круассанов и прочей любимой выпечки.
Сегодня у нас собраны и ждут вас рецепты варенья из слив без косточки на основе сахара и свежих плодов для зимних заготовок.
Варенье из сливы без косточки простой рецепт
По этому рецепту половинки слив в варенье не развариваются, сразу после приготовления цвет остается желтоватый, а на следующий день дольки слив окрашиваются соком и становятся ярко-рубиновыми.
Ингредиенты:
- сливы – 1 кг
- сахар – 1 кг
Как заготовить сливу без косточки:
1. Сливы переберите, выкинув все плоды подгнившие или с попорченными боками. Вымойте и оборвите хвостики.
2. Разрежьте на две части и выньте косточки. Половинки слив переложите в эмалированную миску или тазик.
3. Засыпьте сахаром, перемешайте, чтобы он равномерно распределился, и оставьте на 3-4 часа, чтобы сливы пустили сок.
Когда в миске будет достаточное количество сока, можно приступать к варке варенья. Но перед этим заранее простерилизуйте банки (желательно не больше 0,5 л) и прокипятите крышки.
4. Поставьте сливы на медленный огонь и доведите до кипения, снимая пенки.
5. После закипания варенье должно провариться еще 10 минут.
6. Готовое варенье разлейте по банкам, закатайте, переверните и укутайте теплым одеялом.
Варенье пятиминутка из сливы без косточек
Варенье варится всего 5 минут и сохраняет много витаминов.
Обычно мягкие плоды и ягоды за 5 минут успевают хорошо провариться и пропитаться сиропом, но у слив плоды не совсем мягкие, и варенье придется нагреть 2 раза.
Лучше выбирать не совсем дозревшие сливы, чтобы получилось именно варенье, и ягоды не разварились, образуя джем из чернослива.
Ингредиенты:
- сливы – 2 кг
- сахарный песок – 1 кг
Варка пятиминутки из сливы:
1. Хорошо промойте сливы, удалите плодоножки, разрежьте пополам и избавьтесь от косточек. Крупные плоды можно нарезать дольками.
2. Очищенные сливы засыпьте сахаром и оставьте на ночь.
За это время сливы немного затвердеют и пустят сок в нужном объеме.
3. На следующий день тазик со сливами поставьте на плиту и доведите до кипения на сильном огне.
4. Затем варите 5 минут на медленном огне, убирая пену.
5. Снимите с плиты и полностью остудите.
6. Снова отправьте емкость на огонь, дайте закипеть и выключите.
7. Распределите по стерилизованным банкам, закрутите прокипячеными крышками, охладите укутанными в одеяло и поставьте на хранение в прохладное место, желательно в погреб или холодильник.
Заготовка густого варенья из сливы без косточки
Ингредиенты:
- слива – 1 кг
- сахар – 800 г
Сливы нужны спелые, но не мягкие, а плотные.
Как приготовить густое варенье из слив без косточек:
1. Сливы переберите, выкиньте испорченные ягоды, остальные промойте и разложите на полотенце, чтобы обсохли.
2. Разрежьте на половинки, удалите косточки, а с половинок сливы снимите кожицу.
3. После этого нарежьте сливы дольками еще на 4–6 частей.
4. Уложите в емкость с толстым дном слоями примерно по 2 см, пересыпая каждый сахарным песком.
5. Оставьте на 3–4 часа, а лучше на ночь, чтобы слива дала сок.
6. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения, часто помешивая варенье, чтобы оно не пригорело.
7. Как только варенье закипит, снимите пену, перемешайте, уберите с плиты и остудите.
8. Затем снова поставьте на медленный огонь, вскипятите, помешивая и снимая пену, и проварите 5-10 минут.
9. Разлейте заготовку по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Рецепт варенья из желтых слив без косточек
Ингредиенты:
- желтая слива средней спелости — 1 кг
- сахарный песок — 1 кг
Как сварить варенье из желтой сливы без косточек:
1. Вымойте сливы, нарежьте половинками и уберите косточки.
2. Взвесьте плоды и отмерьте такое же количество сахара.
Если сливы кислые, можно взять пропорции: 1,2 кг сахарного песка на 1 кг фруктового сырья.
3. Засыпьте половинки слив сахаром и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы ягоды выделили сок.
4. Поставьте кастрюльку на маленький огонь и, помешивая по необходимости, чтобы варенье не пригорело, доведите до кипения. Снимите пенку и уберите варенье с огня.
5. Подождите, пока варенье не станет комнатной температуры и повторите процесс кипячения.
6. В третий раз доведите варенье до кипения, снимите с огня и разложите по стерильным банкам.
Варенье из сливы без косточек видео
Сливовое варенье без косточек по классической рецептуре получается очень вкусным с ярко выраженным ароматом лета.
Кусочки фруктов в нем получаются достаточно мягкими и вместе с сиропом по густоте напоминают что-то вроде желе.
Такая зимняя заготовка не только станет вкусным дополнением к кашам или намазкой для сладких бутербродов, но и начинкой для любых пирогов и слоек.
На 1 кг слив берется полкило сахара.