Компот из вишни высоко концентрированный готовится в небольших банках без добавления воды.
Практически это заготовка вишни в собственном соку с сахаром.
Разумеется, в таком виде, как получается такая консервация, его не употребляют.
Зимой обязательно разбавляют обычной водой или минералкой.
Способов приготовления такого вишневого компота существует множество.
Предлагаем 3 самых популярных и проверенных многими хозяйками.
Как приготовить компот из вишни концентрированный
Ингредиенты:
- 1 кг ягод
- 300-400 г сахара
Количество сахара подбирайте по сладости вишен, некоторые сорта бывают покислее, некоторые послаще.
Рецепт:
1. Перебранные и промытые вишни без косточек выложите в эмалированную посуду, добавьте сахар, поставьте на огонь и, помешивая, доведите до 85 градусов Цельсия.
2. Выдержите 5 минут. За это время можно простерилизовать банки и крышки.
3. Затем заполните вишнями под самую крышку поочередно горячие банки, то есть наполняйте не все банки сразу, а разложили — закатали, и закатайте.
Еще рецепты компота из вишен без косточки
Консервация вишневого компота на зиму
Пропорции: 200 г сахарного песка на 1 литровую банку.
1. Вишни вымойте, просушите, снимите плодоножки, выньте косточки.
2. Уложите плотно в ошпаренные кипятком банки, послойно пересыпая сахаром.
3. Наполненные банки накройте стерилизованными крышками. Поставьте в кастрюлю с холодной водой на тряпку или силиконовый коврик, прогрейте до температуры 85°С и пастеризуйте 0,5 литровые — 20 минут, литровые — 25 минут.
Вишневый компот в литровых банках
Как закатать компот из ягод вишни насыщенный
Ингредиенты:
- 200-400 г сахара
- 1 литр воды
Как законсервировать компот:
1. Переберите и промойте ягоды вишни, оборвите стебельки. Косточки можно вынуть, можно и не вынимать.
2. Наполните чистые банки, лучше простерилизованные вишнями до «плечиков», залейте заранее приготовленным и остывшим сиропом из воды и сахарного песка (проварить вместе 3-4 минуты).
3. Поместите в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь. Нагревайте до 85°С на слабом огне, а затем подержите 0,5 л банки — 10 минут, литровые — 15 минут.
Да, вишневый компот — это что-то необыкновенное. Очень вкусный напиток, полный витаминов и жизненной энергии!
Очень кстати, как раз закрываю банки. Я правильно поняла, что таким способом можно и другие ягоды закрывать?
Я готовлю намного проще. Вишни засыпаю в банки, можно добавить и малинки, туда-же по стакану сахара или чуть больше,если любите сладкое. Заливаю кипятком и сразу закатываю и укутываю, никогда не взрываются и храню в тепле (подвала нет, живем в квартире). Так закрываю только вишню.
а банки литровые или трехлитровые?
В стерилизованные 3-х литровые банки засыпаю вымытую вишню(с косточками),кладу примерно 1/3 часть банки. Заливаю кипятком,даю постоять минут 15,потом сливаю опять в кастрюлю,добавляю 2 стакана сах .песка,даю покипеть пока сахар не растворится,заливаю ягоды,закатываю мет.крышками и укутываю до полного остывания. Банки конечно перед закладкой ягод стерелизую.