Многие называют этот рецепт варенья из вишни пятиминуткой, но это не так.
Варить его нужно действительно по 5 минут, но 3 раза с небольшими перерывами.
В итоге варенье из вишни в домашних условиях получается гуще, слаще и насыщеннее, чем классическая пятиминутка.
Как приготовить варенье из вишни на зиму
Рецепт требует не хитрых ингредиентов. На килограмм ягод вишни с косточками берется столько же сахара. Варить лучше в низкой и широкой посуде, как и любое варенье.
1. Вам нужно отобрать спелые, не помятые и не подгнившие ягоды, промыть их, снять плодоножки и вынуть косточки.
2. Переложите их в эмалированный тазик и засыпьте сахаром. Перемешайте, оставьте на 10-15 минут.
3. Снова перемешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения, обязательно нужно периодически помешивать. Варите 5-6 минут при слабом кипении. Оставьте настаиваться на 20-30 минут.
4. Слегка остывшее варенье снова доведите до кипения, варите 5 минут и оставьте на 30 минут.
В это время уже пора заняться стерилизацией банок. Это обязательный процесс, потому что внутрь должно попасть как можно меньше микробов, и варенье из домашней вишни у вас не испортилось.
Банки выбираем поллитровые, их получится больше по количеству, а значит, и открывать зимой можно чаще. Простерилизовать их можно над чайником, в духовке или микроволновке.
Крышки на пару минут опустите в кипяток прямо перед закаткой вишневого варенья.
5. Затем вскипятите заготовку еще раз, на маленьком огне проварите еще 5-7 минут, разлейте ошпаренным половником по банкам и сразу же закрутите.
Варенье переверните на крышки и укройте теплым одеялом до полного остывания.