В северных регионах такой десерт, как брусничное варенье, известен с давних времен, ведь именно в лесах этих широт и растет богатая витаминами и микроэлементами целебная ягода.
Сейчас ее уже активно культивируют, и любой желающий может приготовить вкусное варенье из брусники, а также приобрести ее в замороженном виде.
Брусника идеально подходит для варки варенья и джема, которые получаются неповторимо ароматными и вкусными.
В наше время даже зимой у вас на столе будет чудесное варенье из замороженной брусники, если знать рецепты и способы приготовления в домашних условиях.
Брусника очень полезна тем, что:
- укрепляет иммунитет
- используется для профилактики заболеваний сердца и простатита
- обладает мочегонным эффектом
- рекомендуется женщинам после родов
- помогает в лечении ревматизма и подагры
- улучшает работу ЖКТ
После того, как брусничное варенье готово, его можно закатать в стерилизованные банки, как и варенье их свежих ягод, или поставить в холодильник, закрыв винтовой или капроновой крышкой.
Рецепт варенья из замороженной брусники
Ингредиенты:
- 1 кг замороженной брусники
- 600 г сахара
- 150 мл воды
Как варить варенье из замороженной брусники:
1. Замороженную бруснику переложите в кастрюлю.
2. Долейте воду.
3. На небольшом огне доведите до кипения.
4. Варите 15 минут, периодически помешивая.
5. Выключите огонь и всыпьте сахар.
6. Перемешивайте до полного его растворения, не нагревая. Снимите пену.
7. Переложите брусничное варенье из замороженных ягод в чистые банки и закройте крышками.
Хранить на холоде можно до 4 месяцев.
Быстрое варенье из замороженной брусники Пятиминутка
Этот рецепт идеален для лесных ягод. Готовится он по шведской технологии «силт», позволяя быстро переработать большое количество брусники.
Ингредиенты:
- брусника – 1,5 кг
- сахар – 1 кг
- вода — 150 мл
Рецепт приготовления брусничного варенья:
1. Замороженные ягоды пересыпьте в большую кастрюлю с толстым дном.
2. Влейте воду и поставьте на плиту, на средний огонь до полного оттаивания.
3. После этого добавьте сахар.
4. Когда масса закипит, убавьте огонь и проварите ровно пять минут, помешивая.
5. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Варенье из замороженной брусники в мультиварке
Ингредиенты:
- 500 г брусники
- 300 г сахара
- 30 мл лимонного сока
- 100 мл воды
Как приготовить варенье из мороженной брусники в мультиварке:
1. Пересыпьте замороженные ягоды брусники в чашу мультиварки и сразу засыпьте их сахаром.
2. Добавьте лимонный сок, разведенный в воде.
3. Выставьте режим «Тушение» на 1 час.
Чтобы получить густое брусничное варенье, в процессе приготовления клапан для пара выньте для испарения лишней жидкости.
4. Периодически помешивайте массу и снимайте пенку.
5. После окончания режима оставьте варенье на подогреве еще на 2 часа.
6. Разлейте варенье из брусники по стерилизованным банкам и закатайте.
Джем из замороженной брусники
Ингредиенты:
- 1 кг брусники
- 500 г сахара
- 50 мл воды
Приготовление джема из замороженных ягод брусники:
1. Бруснику разморозьте.
2. Засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы она дала сок.
3. Пробейте блендером в пюре. Добавьте воду и перемешайте.
4. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока объем не уменьшится примерно на треть.
При варке джема можно добавить немного бальзамического уксуса, примерно 30-50 мл на 1 кг ягод, вкус получится очень приятный, и джем для соусов к мясу и даже на бутерброды.
Также можно приготовить брусничный джем из замороженных ягод с Желфиксом.
Для этого разморозьте полкило брусники и выложите в эмалированную кастрюлю.
Пакетик Желфикса 2:1 рассчитан на 1 кг ягод, но брусника дает много сока, и можно использовать его весь.
Смешайте Желфикс с 2 столовыми ложками сахара (всего сахара нужно 400 г), перемешайте с ягодами и доведите до кипения на среднем огне.
Затем досыпьте весь оставшийся сахар и готовьте после закипания массы, помешивая, 3-5 минут.
Джем перелейте в стерилизованные баночки.
Из данного количества получится примерно 750 г брусничного джема.
Хранить его нужно в холодильнике.
Варенье из замороженной брусники с яблоками
Бруснику можно сочетать в варенье со многими другими ягодами и фруктами, чтобы разбавить ее насыщенный вкус.
Но выбирать лучше не кислые плоды, потому что в бруснике и так много кислоты.
Особенно популярно варенье из брусники с яблоками.
Ингредиенты:
- брусника – 1 кг
- сахар – 1 кг
- яблоки – 1 кг
- вода – 1 стакан
Как сварить брусничное варенье из замороженной брусники:
1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины и нарежьте на небольшие ровные дольки.
2. В большую эмалированную миску налейте воду и положите сахар.
3. Поставьте на огонь и нагревайте, помешивая до растворения сахара.
4. Добавьте ягоды брусники и нарезанные яблоки.
5. Доведите до кипения и варите минуты.
6. Оставьте, накрыв крышкой, на 3 часа.
7. Повторите процесс варки, оставив теперь остывать на 2,5 часа.
8. Затем разогрейте на очень медленном огне, постоянно помешивая и снимая пену, и уварите до нужной густоты.
9. Разлейте по стерилизованным банкам.