Ароматный, нежный и сладкий джем из персиков с желатином можно сварить с добавлением розмарина и усиливающего восприятие вкуса сока лимона.
Если вы купили очень сладкие персики, то джем может получиться приторным, и тогда, как в рецепте варенья из персиков с лимоном, нужно добавить кислинку, сбалансировать лимонным соком.
Розмарин — это природный консервант, который поможет сохранить персиковый джем на зиму подольше. Хотя он на столько вкусный, что вряд ли долго у вас пролежит.
Более современный вариант заготовки — варенье из персиков с Желфиксом
Ингредиенты:
- 600 г персиков
- 300 г сахара
- сок 1 маленького лимона
- 1 пучок свежего розмарина
- 10 г желатина
Как варить джем из персиков с лимоном и желатином:
1. Вымойте персики, удалите косточки, нарежьте дольками, перемешайте с веточками розмарина и сахаром и оставьте на час. В это время замочите желатин в небольшом количестве воды.
2. После того, как персики настоятся, добавьте свежий лимонный сок и перемешайте.
3. Доведите фрукты до кипения и варите на маленьком огне 25-30 минут.
4. Выньте веточки розмарина, добавьте набухший желатин, тщательно размешайте и доведите до кипения еще раз.
5. Закатайте варенье из персиков с желатином в простерилизованные банки на зиму. Храните в прохладном темном месте.