Варенье, в котором плавают целые кусочки дыни, не просто приятно кушать зимой, его используют для украшения домашних тортов.
Дыня, сваренная в сиропе, может служить наполнителем для пирожных-корзиночек и сладких тарталеток для фуршетного стола.
А за новогодним столом такой десерт из дыни вызовет самый настоящий фурор, также, как и варенье из дыни с бананом.
Дыня понадобится не совсем дозревшая, имеющая плотную и ароматную мякоть.
Ингредиенты:
- дыня — 1 кг
- сахар — 1,2 кг
- вода — 1,5 стакана
- ванилин — 5 г
- лимонная кислота — 3 г
Как приготовить варенье из дыни в сиропе
1. Дыни очистите от кожицы, разрежьте пополам, вычистите сердцевину с семенами и нарежьте на кубики. Отмерьте нужный вес.
2. Бланшируйте кусочки дыни в кипящей воде 5-8 минут, переложите в холодную воду, а затем откиньте на дуршлаг.
3. Сварите сироп из воды и сахара. Залейте им дыню, выдержите в сиропе 6-7 часов.
4. На медленном огне доведите до кипения, поварите 2-3 минуты и снимите с огня. Выдержите 5-6 часов и повторите процесс.
5. В третий раз, после 10-12 часов выдержки, варите дынное варенье до готовности. Перед окончанием варки добавьте ванилин и лимонную кислоту.
Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте. Если вы закрываете остывшее варенье, то его нужно пастеризовать при 90 градусах: 0,5-литровые банки — 10 минут, литровые — 12 минут.