Джем из клубники – это самое настоящее лакомство и вкусное дополнение к любому сладкому столу.
Поскольку сезон свежих ягод не бесконечен, нужно успеть продлить моменты наслаждения и заготовить на зиму клубнику.
Проще всего заморозить клубнику целиком, можно сварить густое варенье из клубники, но настоящие ценители вкуса и аромата этой ягоды предпочитают джемы.
Способов приготовления множество, предлагаем проверенный рецепт клубничного джема на зиму с пектином, сахарной пудрой и лимонной кислотой.
Ингредиенты:
- клубника – 1 кг
- сахар – 0,7 кг
- пектин – 40 г
- лимонная кислота – 3 г
- сахарная пудра – 200 г
Как сделать клубничный джем с пектином
1. Вымытые и обсушенные ягоды измельчите любым удобным способом — толкушкой или в мясорубке.
2. Перемешайте массу с половиной сахарного песка и оставьте на ночь.
3. Утром доведите до кипения и варите, помешивая, пока масса немного не загустеет.
4. Всыпьте всыпьте пектин и сахарную пудру, размешайте и варите 3 минуты.
5. Добавьте оставшийся сахар и варите до загустения.
6. Перед тем, как снять с огня, добавьте лимонную кислоту, предварительно разбавленную небольшим количеством воды.
7. Доведите до кипения и разложите джем по приготовленным баночкам. Закрутите крышками и дайте остыть.